Dondurulmuş sebzelerin kısa süreli depolanması için gerekli midir?

Hepsine meyve suyu verene kadar yaklaşık bir ay dayanacak bazı sebzelere ihtiyacım var.

Pek çok sebzeyi dondurup gelen Blanch, onları 6 ay ve daha uzun süreler boyunca son görüyor, ancak biraz zorlu.

Onları doğrudan dondurucuda kilitli tutmak bana bir ay verir mi? Havuç, kereviz, ıspanak, kabaktan bahsediyorum. Vakum kapatıcının yakınında hiçbir yerde bulunmayan ancak umarım yapmamaktan daha iyi bir toz süpürgesiyle havayı emiyorum.

Kereviz ve ıspanağı (şekerli) bir su kabına koymak sürekli devam eder mi?

Beyazlatma, bitki hücrelerini yok etmeye başlayacak enzimatik hareketi durdurmak için yapılır. Ağlamadan donabilirsiniz, sebzeler 6 ay sonra bile hala yenilebilir, ancak kalitesi daha hızlı düşecek.

Eğer bu sebzeleri bir ay içinde sulandırmayı planlıyorsanız, o zaman dondurucunun alacağından çok daha fazla zarar göreceksiniz ve bereklenmeden çok fazla fayda göreceğinizi sanmıyorum. Ispanak ve kereviz çözüldüğünde biraz daha yeşil kalabilirler - havuç ve kabak muhtemelen hiç etkilenmez.

Şeker suyu gelince. Onları suda dondurmayı mı planlıyorsun? Bunun fazla olacağını düşünmüyorum ama buz kristalleri onları parçaladığında meyve sularını seyreltin. Elbette ıspanağı bir ay boyunca bir kase suda tutamazsınız - bu, yemekten çok bir bataklık gibi olurdu.

Bir ya da iki saatimi almayı ve tüm sebzelerinizi aynı anda sıkmayı düşündünüz mü? Çin çorbasına koyacağınız gibi bunları ayrı kaplara koyun. Temelde, aynı şeyi yapıyorsunuz, fakat ağarma, şekerleme veya ekstra iş olmadan farklı bir düzende yapıyorsunuz. Çin yemeği için kullandıkları plastikler bölünmeden donar ve daha sonra defrost için mikro koyabilir veya önceki gece buzdolabına koyabilir. (Parti mağazasından veya Costco'dan satın alınabilir) Ayrıca, kabın şişmemesi için kabın üst kısmında küçük bir oda bırakın.

Dondurucu Zip Kilitler kullanmayı seviyorum. Doldurulduktan ve hava alındıktan sonra, tabanda düz olarak saklanır ve istiflenmesini kolaylaştırır. İhtiyacınız olduğunda, bir kaseye veya plakaya koyun ve buzdolabında çözün. Ve genişleme konusunda endişelenmenize gerek yok.

Ayrıca Kereviz, folyoya sarılırsa buzdolabında çok daha uzun süre kalır. Kereviz bir ay boyunca taze kalmıştı.

Orada bazı harika fikirler var ama burada dondurucu torbalarının havasını almak için bir tanesi DustBuster'ı atıyor ve pipet kullanıyor. Kilidin açılmasını mümkün olduğunca kapatın ve açıklığa bir pipet sürüp havayı emdim. Çanta yemeğinizin etrafında çöktüğü anda, geri kalanını kapatın.