Meyve suyu kaybına neden olmayan dijital et termometresi

Bazen, normalde kullandığımdan farklı pişirme sıcaklıkları kullanan yeni bir pişirme metodu kullanırken, rosto / etimin ne zaman yapıldığını tahmin etmekte zorlanıyorum.

Bu nedenle, iç sıcaklık belirli bir değere ulaştığında ses çıkaran dijital et termometreleri benim için çekici. Bununla birlikte, et termometrelerini kullandığımda (pişirme sırasında probu etin içinde bıraktığınız dijital termometrelerden birini kullanmadım) ve ete probu sokarak soktuğumda, meyve suları probu çıkarttığımda sızmaya başlıyor. et kurumaya başlar.

Bununla genel olarak nasıl başa çıkarsınız? Et termometrelerini nasıl kullanıyorsunuz ve meyve suyu kayıplarını nasıl önlüyorsunuz?

Başka bir not: Hedef iç sıcaklıkları veya et dokusunu (örneğin, nadir, orta, aferin vb.) Karşılamak için yaklaşık olarak ne kadar süreyle bir lbs bazında farklı et ürünleri pişirmeniz gerektiğini söyleyen bir bilgi sayfası var mı?

Etinizde bırakabileceğiniz ve fırının dışında bir okuma alabileceğiniz uzaktan kumandalı bir termometre tavsiye ederken, sadece rahatlık için. Eti bir termometre (veya çatal vb.) İle delmek, önemli bir meyve suyu kaybına neden olmaz. Termometrenin girdiği yerde birkaç hücreyi koparabilirsiniz, ama o kadar. Etiniz sadece fırlatılmayı bekleyen bir su balonu değil, endişelenmenize gerek yok.

Efsane: Et çevirmek için asla çatal kullanmayın

Etimi araştırmak uygun mu?

Gerçekten fırında bıraktığın bir termometrenin kullanılmasını öneriyorum. Özellikle, etleri fırından çıkarmanız gerekmediğinden ve etinizi kurutmaktan endişe duymanız gerekmediğinden, size çok fazla sorun çıkarır.

Analog versiyonlar fırında tamamen kalır, ancak termometreyi fırın kapağına bakacak şekilde ayarlamanız gerektiğinden sıcaklığı okumak zor olabilir. Bunları kapalı pişirme kabı ile kullanmak mümkün değildir.

Tanıdığım dijital olanların probu fırının içinde var. Fırın kapağında herhangi bir soruna neden olmayacak kadar küçük bir ısıya dayanıklı kablo daha sonra bir ekrana bağlanır. Veya içinde daha fazla meraklısı sürümleri , verileri ekrana aktaran bir antene.
Bunların çoğunda, etinizi istenen bir noktaya pişirmek için hazır programlar mevcut. Probu etin içine sokup çekirdeğin belirli bir sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Zaman konusunda endişelenmenize gerek yok, sadece et bitinceye kadar sıcaklığın yükselmesini izleyin. Dikkat etmeniz gereken tek şey probun ucunu et parçasının merkezine yakın tutmak.