Bu cevaba göre , hindileri 26 ° F'nin altında donmadığı sürece taze olarak pazarlayabilirsiniz. Bu yasanın / yönetmeliğin amacı nedir?
Yanıtlar:
Su 32F'de donar, ancak hindi sudan daha fazlasını içerir. Alton Brown bu soruyu “İyi yiyor” un orijinal hindi bölümünde cevaplıyor . Et 26F'de donar, bu yüzden 30F'de (su için donma sıcaklığının altında) tutulursa "taze" diyebilirler.
USDA bir hindi için "dondurulmuş" u 0F'ye düşürüldüğünü kabul ediyor. Görünüşe göre orta aralığa "buzdolabında" denir (dondurulmuş, ancak 0F'deki bir kuş kadar sert değil).
Edit: Kuralların kendileri mantıklı düşünüyorum. 30f'de hindi eti donmaz. Şimdi nakliye ve mağazalar 25f veya 27f'de olsun, ne kadar katı olduklarını bilmiyorum. Hindilerin insan hatası yüzünden 26f eşiğini geçtiğini görebiliyordum.
Edit 2: Ben'in işaret ettiği gibi. Yüzey buzları büyük olasılıkla kuşun kendisi suyun donma noktasının altındadır. Buğulanma normal olarak yüzeyde donacaktır. Endişeli olan etin kalitesidir.