Barbekü sosu tarifimi nasıl geliştirebilirim?

Son zamanlarda Barbekü sosumu rafine etmeye çalışıyorum ve bunu geliştirebilir miyim, yoksa yanlış bir amaç için bir sosu karıştırıyorum. Yaptığım zamanlar, biftek için bir turşusu ve ızgaradayken bifteklerin üzerine yayılmış olarak kullanılıyor, ancak eğer bir ribglaze olarak tabanı bulduysa.

Şimdiye kadar var:

• Jack Daniels'tan bir çizgi
• 2 su bardağı ketçap
• 1/2 su bardağı kahverengi şeker
• 1 su bardağı elma şarabı
• Bir tutam portakal suyu
• 2 çay kaşığı Worcesthershire sosu
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı kuru hardal

Ben "yanlış" mı kullanıyorum?

Benzer bir tarif kullanıyorum, ne yazık ki orijinal kaynağı hatırlamıyorum, ama yine de zamanla değiştim.

Tarifinizde bulunan kullanmadığınız şeyler:

• Şeker
• Jack Daniels
• Elma sirkesi
• Worcestershire sos
• hardal

Kullandığım şeyler:

• Bir sürü taze çekilmiş baharat. Tipik olarak 4 veya 5 diş, kimyon tohumu çay kaşığı, rezene tohumu yemek kaşığı, karabiber ve tuz.
• Biberiye, Defne ve kekik dahil olmak üzere taze otlar
• Balsamik sirke - yaklaşık yarım şişe ucuz şeyler
• Portakal çeşnisi - bir bütün portakal çeşnisi
• Füme Kırmızı Biber - yaklaşık 4 heaped çay kaşığı
• Zeytinyağı - yaklaşık 4 yemek kaşığı

baharatları öğütün ve marine tepsisine yerleştirin. Orta ince taze otları (taze defne yapraklarını bütün olarak bırakın) portakal kabuğu rendesi ve bir bütün sarımsak ampulüyle doğrayın, ardından baharat karışımına ekleyin. Buna portakal, Balsamik, ardından ketçap ve zeytinyağı suyu ekleyin. İyice karıştırın.

Eti iyice çırpın ve marine edilmiş tepsiye ekleyin. Marine karışımını tüm skorlara sürün, böylece et iyi nüfuz eder.

Tepsiyi folyo ile örtün ve fırından çıktıktan sonra yaklaşık bir saat (et ve miktara bağlı olarak) bir fırında pişirin.

Ben sadece birkaç barbekü sosu yaptım, ama onlar her zaman gerçekten iyi çıktılar. Tarifinize biraz baharat eklemenizi öneririm (ya da sadece bir barbekü ovmak).

• kırmızı biber
• karabiber
• kaba tuz
• sarımsak tozu
• soğan tozu
• kırmızı biber

Bir başka iyi madde, hoş bir duman aroması verdiği için sıvı dumandır.

Sosunuzun temel temelinin oldukça iyi olduğunu düşünüyorum. Çıkmasını istediğiniz şekilde çıkmadıysa, belki de kullandığınız şeyler dengesizdi. Şahsen, sosunu yapmak ve nasıl çalıştığını görmek sakıncası olmaz. Ama belki birkaç eklentiden bahsederek sosunuzu "geliştirip geliştiremeyeceğimi" göreceğim. Bu sosu fikrinize dahil olan eşyalarınızı eklerimle koyacağım.

Jack Daniels (4 bardak herhangi bir viski, Jack Daniels veya Evan Williams, vb. Olsun) bir çizgi 2 bardak ketçap (Fransız ketçap ben gitmek istiyorum ama gerçekten herhangi bir ketçap iyidir) 1/2 bardak kahverengi şeker (kişisel olarak koyu kahverengi şeker kullanırım çünkü açık kahverengi şeker yaptığım bazı soslarda o kadar başarılı değil) 1 su bardağı elma şarabı (belki de daha fazla tang yapmak için beyaz sirkeyi deneyebilirsiniz) ) Bir tutam portakal suyu (bunun yerine bir bardak elma suyu deneyin) 2 çay kaşığı Worcesthershire sosu 3 yonca sarımsak 1/2 çay kaşığı kuru hardal 1/2 bardak üzüm jölesi 1/3 bardak demlenmiş kahve (bir fincan kahve alın) Yerel kafenize gidin ama krema veya şeker eklemeyin, eve gidin ve sosta 1/3 fincan kahve ekleyin) 1 yemek kaşığı köri tozu 1/4 fincan kokteyl sosu

Bu benim diğer malzemeleri kullanma hafızamdan. Senin için işe yarayacak mı bilmiyorum ama sosunu biraz değiştirmek istersen önereceğim şey bu.