«deep-frying» etiketlenmiş sorular

Farklı tarifler için farklı püresi sebzeleri kızartırım. (Örneğin, Hint Malai Kofta). Bunu yaptığım zaman, sebzeleri genellikle un ya da mısır unu ile kaplar, yağdan kırılmalarını engellerim. Sorun, daha sonra yağın unun üzerine bırakılması, yağın renginin, kokunun ve muhtemelen sigara içme noktasının değişmesidir. Bunun olmasını engellemek için herhangi bir geçici çözüm …

2 indian-cuisine  deep-frying  cornstarch 

Cannolis'i kesinlikle seviyorum ama gördüğüm her tarifin fritöze ihtiyacı var. Bir olmadan onları yapmak mümkün mü?

baking  deep-frying 

Lütfen bira hamuru içerisindeki morina balığı kızarttığımda, kağıt üzerine süzüldüğü halde hala yemeklik yağ doluyken bile, nedenini öğrenmemize yardımcı olabilir misiniz? Biraya aynı miktarda un kullanırım, renk için limon suyu ve safran eklerim.

deep-frying 

Birkaç yıl önce sorumla ilgili birkaç görüş görüyorum. Sadece birinin güncel bir fikri olup olmadığını merak ediyorum. 12 kişilik akşam yemeği partisinin bir parçası olarak taze ve çıtır hindistancevizli karides servisi yapmak istiyorum. Konuklarım katıldığı için kızartma kokusuna ve zamanına sahip olmamayı tercih ederim. Akşam yemeğinden iki saat önce kızartıp, …

food-safety  deep-frying  shrimp