«high-altitude» etiketlenmiş sorular

Şimdi 8,500 '(2600 m) dağlarda yaşıyoruz ve burada tavuk çorbası için matza topları yapamıyorum. Kaynar suda toza dönüşürler. Su burada 88 ° C'de kaynar, bu muhtemelen bir faktördür. Kaynamadan önce topları dondurmayı bile denedim, ancak sadece yarısı doğru çıktı. Başka ne yapabilirim?

12 soup  high-altitude  jewish-cuisine 

Kısa süre önce America's Test Kitchen Cooking School'a kaydoldum ve yumurta haşlama talimatlarını takip ettim. Sirke ve suyumu getirdim & amp; hafif kaynamaya tuz, sıcaktan uzaklaştırılmış ve aynı anda çiğ yumurtaları nazikçe eklenmiştir. 5 dakika kapattım ve bıraktım, biraz tüylü olduklarını gördüm, çıkarmadan önce onlara bir dakika daha verdim ve …

5 eggs  poaching  high-altitude