«whipper» etiketlenmiş sorular

Son zamanlarda azotlu teneke kutularla çalışan bir iSi çırpılmış krem ​​kabım var. Sistemin kullanımına yardımcı olacağını düşündüğüm şeyin nasıl çalıştığını gerçekten anlamıyorum. Bu, dağıtımdan sonra kremayı nasıl kırbaçlıyor? Sallama katı bir köpük / köpük yapacak ne yapar? Neden aşırı sarsıntı onu kutuda bir katıya dönüştürüyor?

16 equipment  cream  whipped-cream  whipper 

Az önce 500 ml çırpma krema ve tek bir NO2 kartuş alacak şekilde tasarlanmış 500 ml'lik bir kamçı (Mozaik) aldım. Aileme her zaman bu kadar çırpılmış krema sürmek istediğimden emin değilim; çok cazip! Kamçı 250 ml (1 bardak) çırpılmış krema ile aynı derecede etkili midir, yoksa maksimum 250 ml için …

3 whipped-cream  whipper 

Son zamanlarda çikolata mousse ile denedim. Ferran Adria'dan alındığını düşündüğüm bir tarif kullanıyorum. Bu oluşmaktadır 120 mL krem 125g% 60 + çikolata 4 yumurta akı Kremayı ısıtıyorum ve çikolatanın üzerine döküyorum (küçük parçalar halinde). İyice karıştırın, böylece eşit ve parçacık olmaz. Sonra yumurta akı ekledim ve hepsini birlikte karıştırıyorum. Karıştırdıktan …

2 chocolate  egg-whites  whipper  mousse 

Herhangi bir çırpılmış krema dağıtıcısında yağsız veya az yağlı çırpılmış "krema" yapmak için fikri olan var mı?

whipped-cream  whipper