«cheese-making» etiketlenmiş sorular

Bazı çiftçi peyniri yaptım (sıcak süt, sirke ekleyin, süzme peyniri). Tüm partiyi idare edecek kadar büyük bir süzgeç yoktu, bu yüzden iki daha küçük süzgeç kullandım. Garip bir şekilde, iki alt parti çok farklı görünen peynir altı suyu üretti (resme bakın). Bu neden olur ve her iki parti peynir altı …

4 cheese-making 

Sadece asit (limon, sirke veya sitrik) veya asit + peynir mayası gibi bir şeyle başlamanızın önemli olup olmadığını merak ediyorum. Bu yüzden peyniri paneer yapmaktan, peyniri mozzarella yapmaktan bıraktı. Ricotta'yı çıkarmak için ikisini de kullanabilir misin?

4 cheese-making 

Başlığın söylediği gibi, yapmak istediğim bir yemek için erimiş mozzarella'nın stabilitesini geliştirmek istiyorum. Daha önce mozzarella peyniri yapmamıştım, fakat eğer evde yaparsam, Amerikan peyniri gibi yapışkan hale getirmek için yapılmış sodyum sitrat (veya sodyum fosfat) ekleyebileceğim bir aşama var mı?

3 cheese  cheese-making  mozzarella 

Bu tarifle http://www.wikihow.com/Make-Cheese-at-Home , aşağıdaki gerekli peynirlerden hangisini evde alacağım? http://www.food.com/recipe/incredibly-delicious-cheese-garlic-bread-spread-18914

1 cheese  cheese-making