17
Restorandaki gibi paneer'i nasıl sert ve çiğnenebilirim?
Son zamanlarda Hint mutfağını sevdim ve köri deneyimini evde çoğaltmaya çalışıyorum. En büyük sorun, en çok sevdiğim körilerde kullanılan paneer peyniri. Bir Hint lokantasında yemek yerken, onların kanatları sert, sert ve dişlerde 'gıcırtılı'. Yaptığım her zaman ufalanan ve köri içinde düşer. Her türlü tarifleri ağdan denedim; Bir noktada dost bir …