«sauteing» etiketlenmiş sorular

Yemek pişiren diğer insanları gözlemleyerek, sote olan soğanları şeffaf (veya yarı saydam) olana veya dönüşe başlamadan hemen önce duyuyorum. Genelde yemek pişirme ile ilgili kitaplarda ve gösterilerde bu pek tartışılmaz. Soğan sote durdurmak için ideal zaman ne zaman? hemen önce ve sonra şeffaflık farklı mutfak amaçları için iyi mi? BTW, …

8 onions  sauteing 

Yemek pişirme tekniğiyle ilgili bazı kitaplar okuyorum ve genellikle kızartma sote yaparken ya da tavada kızartma yaparken, "kızartma / tavada kızartma" talimatlarını görüyorum. Ancak, çevrimiçi ve yemek kitaplarında bulabildiğim birçok tarif, birçok malzemeyi tek bir tavaya yığmayı içerir. İçindekilerin tencereye sıkıştırıldığı ve pişirildiği NYT Mark Bittman'dan birkaç örnek (herhangi bir …

4 frying  sauteing  frying-pan 

Cevabı https://cooking.stackexchange.com/a/23560/49643 adresinde gördüm , bu harika olmayacağını düşünüyor. Hedeflerim (bu sırayla): Lezzetini koru Sote yapmak için yeterince iyi doku elde edin Isıyı koru (Kapsaisin) Çoğu zaman, muhtemelen chilis'i bir burgere koymuş olacağım. Sadece sote ettiğim ve tadı gerçekten sevdiğim taze habaneroslu bir burgerim vardı (bolca terlettiğimi itiraf etsem de), …

1 chili-peppers  sauteing 

Sanırım zevklerine göre öznel olabilir, ancak biraz azaltılması gerekiyor. Azaltma sürecinde (alkol, çiğ ısırık veya hacim) ne yapmaya çalıştığımı bilseydim, öznel zevkime ve yemeğime göre ayarlayabilirim. Şarabınızın ne zaman azaldığını veya azaltılmış bir şarapta nelere dikkat edileceğini nasıl bildiğiniz hakkında bazı genel kurallar yararlı olacaktır.

1 sauce  italian-cuisine  wine  sauteing  reduction