«balkan-cuisine» etiketlenmiş sorular

Bosna-Hersek'te, birisinin etiketsiz kavanozlarda yol kenarında sattığı siyah balları aldım. Hayatımdaki en lezzetli baldı. Karamel gibi ama aynı zamanda bal gibi tadı. Çok karanlıktı, neredeyse siyahtı. Tipik baldan daha az viskozdu. İnternette bulmaya çalıştım ve birisi orman balı olabileceğini söyledi, ancak iki ithal Avrupa orman balı ürünü buldum ve aradıkları …

15 honey  balkan-cuisine 

Niš, Sırbistan'daki pazarda dün gördüğüm en güzel biber (biber, kırmızı biber) ve şili vardı. Ama aynı zamanda satışta, karakteristik donuk bitiminden dolayı bir tür kök sebze olduğunu düşündüğüm bu "çirkin" olanlar da vardı. Ayrıca etraflarında dolaşan karakteristik "kazınmış" eş merkezli halkalara da dikkat edin: Sırp ev sahibimin çok az İngilizce'si …

14 chili-peppers  food-identification  balkan-cuisine  serbian-cuisine 

Burada Romanya'da Karadeniz'de insanlar Rumen "rapan" olarak adlandırılan bir kabuklu deniz ürünleri yiyorlar. Ama bunlar Avustralya'daki tıknaz yassı istiridye kabuklarına benzemeyen uzun sarmal kabuklardır. Ayrıca istiridye için başka bir Rumence kelime "stridie" var ve ben baskı sözlüğümde veya herhangi bir çevrimiçi sözlükte "rapan" bulamıyorum. Bir kişi bana "deniz istiridye" aksine …

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine