«carbon-steel» etiketlenmiş sorular

Bu soruyu gördüm ve bariz bir şekilde karbon çeliği (paslanmaz değil) bıçaklar fazladan özen göstermeden oldukça kötü görünüyorlar (sorudan bağlantıdaki resim) Şimdi benim sorum - neden sorunla karşı karşıya? Neden paslanmaz çelik mutfak yerine karbon çelik mutfak bıçağını tercih edeyim?

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Yapışmaz uygulamalar (yumurta) için yeni bir tavaya ihtiyacım var ve iyi terbiyeli bir demir veya karbon çelik olanı kullanmayı denemek istiyorum. İndüksiyon ocağı kullanıyorum. Normalde, karbon çeliği lehine duyduğum argümanlar daha hızlı ısınmasıdır, çünkü daha ince hale getirilebilir. Ancak bu, tümevarımda tersine çevrilmiyor mu? Daha büyük metal ısı kütlesi daha …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Kısa süre önce Dexter-Russell karbon çeliği Çinli bir balta satın aldım, çünkü inanılmaz derecede faydalı olmaları gerekiyordu. İyi paslanmaz çelik bıçakların bakımına alışkınım, ancak karbon çeliği için hangi özel şeyleri yapmam gerektiğini bilmiyorum. Şimdiye kadar, kullandıktan hemen sonra her zaman yıkayıp kurutuyorum ve normal honlama / bileme yapıyorum. Sorun, bir …

9 equipment  knives  carbon-steel