«professional» etiketlenmiş sorular

Kapalı. Bu soru konu dışı . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Sorunuzu güncelleyin o yüzden konuyla Deneyimli Advice için. 3 yıl önce kapalı . Televizyon, çizgi film ve başka yerlerde sevilen basmakalıp şef her zaman yüksek beyaz bir şapka takıyor. Anlayabildiğim bir şapka. Ama neden …

18 history  traditional  professional  clothing 

Bugün Gordon Ramsay Kitchen Nightmares'ı gördüm. "Gerçekliğin" iddia edilen doğasından bağımsız olarak, Londra restoranındaki buzdolaplarının günde iki kez temizlendiğini söyledi. Bu aşırı mı yoksa standart hijyen kurallarına uygun mu? Mutfak ve depo odaları ne olacak?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

Kızartmadan önce bir bifteğin kuruması tavsiye edilir. Bunun için geçmişte kağıt havlu kullandım, ancak bazen parçaları ete yapışıyor. Şimdi ve sonra okşama için temiz bir bez mutfak havlusu kullandım ve hijyen nedenleriyle derhal yıkama kutusuna koydum. Bu benim için biraz israf gibi görünüyor. Profesyonel mutfaklar bunu nasıl yapar? Bez havlu …

12 equipment  food-safety  professional 

Bir onun cevap olarak tırnak ısırma konusunda soruya , nicorellius "mutfak bez" ile ellerini silerek değil anılacaktır. Profesyonel bir mutfakta hiç çalışmadım ve mutfağımın etrafındaki tek paçavra, genellikle ellerimi kurutmak için kullandığım bulaşık havluları. Bir mutfak bezi tam olarak nedir ve ne için kullanılmalıdır? Ev mutfağında havlu kullanabileceğiniz mutfak beziyle …

11 equipment  food-safety  professional 

Kendi restoranlarında çalışan aşçılar gösteren bazı TV şovları izledim. Hemen hemen her şeyi pişirirken ölçüm fincanları ve kaşıklar kullanıyorum, ancak TV aşçılarının hiçbir şeyi ölçtüğünü görmüyorum. Çoğunlukla bir şeyler alıp içeri atarlar. Nitelikli aşçıların bu aletlere ihtiyacı yok mu?

9 measurements  professional