«pot-roast» etiketlenmiş sorular

Sığır eti yemek pişirmek için bu kılavuza bakıyorum: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg ve bazılarının kızarmış olması, bazılarının ise kavrulmuş olması gerekiyor. Anlayabildiğim kadarıyla, her ikisi de kurutulur ve daha sonra kısmen kaynar su ile kaplanır. Bu pişirme yöntemleri arasındaki fark nedir?

10 beef  braising  pot-roast 

Hangi sığır kavurma birleşim yerlerinin yavaş pişiriciden daha iyi çıkacağını merak ediyorum? Gerçi çekmek yerine onu dilimleyebilmek istiyorum. Brisket ile daha önce denedim, çok lezzetliydi, ama oymacılıkta ayrı düştü. Yumuşak ama yine de dilimlenebilir bir kesim istiyorum.

2 beef  slow-cooking  crockpot  pot-roast 

Ocakta, yaklaşık 1 kilo kadar küçük bir dana eti kızartma ne kadar uzun süre kızartmalıyım? Tamamen sıvıya batırılması gerekiyor mu?

1 beef  pot-roast 

Sadece rosto ile ilgili bir soruya cevap vermeye çalıştım ve tariflere bakarken , eti 3 - 3 1/2 saat boyunca kapalı bir poşette 200 derecede pişiren birini keşfettim . Düşük sıcaklıklarda prime kaburga gibi bir rosto yapmak için birçok neden vardır, çünkü etin iç kısmı, dış kısımla aynı hızda pişirilir …

1 temperature  pot-roast  braising