«storage-method» etiketlenmiş sorular

Kapalı bir paket Transglutaminase / Activa tozu var. Ancak bu tarif için ihtiyacım olandan çok daha fazlası. Havaya maruz kaldıktan sonra hızla düştüğünü biliyorum. Gelecekte kullanmak için saklamanın en iyi yolu nedir? Bir toz kütle olarak mı saklamalıyım yoksa daha küçük paketlere mi bölmeliyim?

1 storage-method  chemistry  molecular-gastronomy 

Tam buğday ve ağartılmamış unlar ayrı depolamak yerine aynı kapta saklanabilir mi? Bütün unlu mamuller için unları karıştırıp bu şekilde depolamak istiyorum. Diyetim çoğunlukla buğday, kepekli tahıllar, doğal ve organik yiyeceklerden oluştuğu için .... Beyaz un kullanmıyorum. Daha önce de belirttiğim gibi, tam buğday ekmeği yoğunluğundan dolayı genellikle beyaz un …

1 storage-method  flour 

İki saat boyunca bir litre soya fasulyesi pişirdim ve 15x soğudum. Onları buzdolabına koymalıyım, ama hangi çözümde? Sezgim asitli bir sıvının işe yarayacağını söylüyor. Asidik hale getirmek için bir çay kaşığı sitrik asit kullanmalı mıyım? * Not (Jefromi): başlık, "15 saat soğutmalı ve sonra 2 saat pişirildi" soya fasulyesi dedi. …

1 storage-method  soy 

İlk defa eggnog yapmayı planlıyorum. Ben Avustralyalıyım, eggnog'un gerçekten bir şey olmadığı ve Birleşik Krallık'ta bunun hala böyle göründüğü yerlerde yaşıyoruz. Bu, eggnog'un nasıl hazırlandığını ve saklandığını görerek büyüdüğüm anlamına geliyor. Bazı yumurta likesi tariflerinin bazen bir ay hatta birkaç ay boyunca bir hafta veya daha uzun süre saklanmak ve …

1 eggs  storage-method 

Lorun çürümesini nasıl bilebilirim? Çürük kokuyor? Renk değişikliği? Lor, buzdolabının dışında ne kadar süre saklanabilir?

storage-method  storage-lifetime  buttermilk 

Elmalar ve muzlar, kesildikten hemen sonra, özellikle meyve salatalarında yemeğin sunumunu bozan, tadı kararmaya ve ekşiğe başlar. Bundan nasıl kaçınabilirim? Ayrıca, kızarma besin değerini etkiler mi?

food-safety  storage-method  refrigerator 

Bazen sadece yumurta akı gerektiren tarifler yaparken, yumurta sarısı ile ne yapacağımı bilemiyorum, bu yüzden onları dışarı atıyorum. Onları atmak yerine, dondurmak ve daha sonraki bir tarihte kullanmaya devam etmek mümkün mü?

storage-method  eggs