«pita» etiketlenmiş sorular

Amir'in kalın, kabarık pide konusundaki sorusu ile ters problemim var . Ne zaman pide yaptım, güzel, kalın ve kabarık, ama cep küçük ya da varolmayan. Pidemi sandviç için kullanmak istiyorum, bu yüzden cep kısmı önemli. Normalde pide yaptığımda, ekmeğin bir tarafında bir cep ortaya çıkar, ancak diğer tarafı düz kalır. …

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

Kalın ve kabarık pide ekmeği yapmak için hileler var mı? Yaptıklarım, düzgün bir puf ve güzel ceplerle iyi çıkıyor, ama ince taraftalar. Orta Doğu'da yaygın olanlar gibi daha kalın olanlar yapabilmeyi gerçekten çok isterim.

12 baking  bread  dough  pita 

Pide seviyorum, ama onları düzgün bir şekilde sarmayı başaramadım. Onları sarmaya çalıştığımda her zaman hilal şeklinde şekilleniyorlar, yemek yemeyi çok daha zorlaştırıyor ve Topingler çok yayılıyor. Başlangıçta pide sargılarına çok fazla şey koyduğumu sanıyordum, ama bazı deneylerden sonra bu böyle görünmüyor. Aradığım sonuç aşağıdaki resme benzeyen bir şey. Topinglerin pide …

10 pita 

Hamuru (yaklaşık 3 saat) yükselttikten sonra yoğurduğunu gösteren bir pide ekmeği tarifi buldum (iyi çıktı). Yoğurmadan önce veya sonra yoğurma arasındaki fark nedir? Yükselmeden önce ve sonra kead etmek daha iyi mi?

9 baking  bread  pita  kneading 

Çoğu tortilla ve pide ekmeği tarifleri, özellikle bir dökme demir tavada hamuru pişirmeyi gerektirir. Şu anda sadece paslanmaz çelik kullanıyorum. Paslanmaz çelik tavada pide ekmeği yapma tek girişimim başarısızlıkla sonuçlandı. İlk parti için ince bir yağ tabakası kullandım ve hamur 'kızartıldı' (dışta çok gevrek ve yağlı) oldu. Sonra çok az …

2 cast-iron  stove  stainless-steel  tortilla  pita