Un ekmeği ABD dışında çok kanlı pahalı (ve nadir!) Bu yüzden kendimi yapmak istiyorum. Bir arkadaşım bana birkaç yıl önce nasıl yapılacağımı öğretti, ama durdum çünkü onlar her zaman tuhaftı ve asla dükkanda aldıkları gibi tadıma, hissetme veya koklamalarını sağlayamadım (California'daki Meksika restoranlarından aldırmadı!) , her zaman sadece küçük parmakları …
Daha yumuşak ve daha elastik bir tortilla yapmak istiyorum, çok sayıda dolgulu büyük burritolara izin veriyorum Aşağıda, iyi sonuçlar veren aşağıdaki tarifi kullanıyorum, ancak büyük miktarda dolguyu kaldırabilecek kadar yumuşak veya elastik değil. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder 1 3/4c flour Hamuru yoğuruyorum ve hemen pişiriyorum. SONUÇLAR …
Mısır ekmeğinin lezzetini ve dokusunu (mağazadan satın aldım) seviyorum, ancak bunları düz olmayan bir şekilde kullanmaya çalıştığımda her zaman parçalanıyorlar - örneğin enchilada tarzı. Mısır ekmeği ile birlikte çalışacak kadar yumuşak hale nasıl getirebilirim (örneğin, bazı bileşenlerin etrafında dolaşmak için)?
Ev yapımı un ekmeği yapmaya çalışıyordum ama bir hata yaptım ve 4.5 bardak una ~ 9oz kısalma ekledim. Un karışımı ile ne yapacağımdan emin değilim, çünkü sadece atmak istemiyorum. Ayrıca bir çorba kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı kabartma tozu ve 1/2 su bardağı su ekledim. Karışım hala un ekmeği …
Çoğu tortilla ve pide ekmeği tarifleri, özellikle bir dökme demir tavada hamuru pişirmeyi gerektirir. Şu anda sadece paslanmaz çelik kullanıyorum. Paslanmaz çelik tavada pide ekmeği yapma tek girişimim başarısızlıkla sonuçlandı. İlk parti için ince bir yağ tabakası kullandım ve hamur 'kızartıldı' (dışta çok gevrek ve yağlı) oldu. Sonra çok az …