«chicken» etiketlenmiş sorular

Bu yüzden, bir arkadaşım sık sık pişen tavukları tekrar ısıtırken (bir tavada) tekrar pişirmek için (zaten pişirilmiş) artıklarına çiğ tavuk eklediklerini söyledi. Tavuğun yeniden ısıtmanın sonunda tamamen pişirildiğini vurgulasalar da. Bunun gıda hijyeni ve gıda kirliliği açısından son derece güvensiz olduğunu hissediyorum, ancak görünüşe göre arkadaşım ve aile üyelerinin çoğu …

chicken  reheating 

Ben salamura tavuk çalışıyorum ve başarılı bir şekilde salamura asla görünüyor. Tuzlu su prosedürünü doğru takip ettim. 140g kosher tuzu ile paslanmaz çelik tencereye 2 litre kaynak suyu ekledim ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra tavuğu ekledim (1kg ağırlığında) ve 8 saat boyunca bıraktım. Pişirdikten sonra, salamura tavuktan bazı …

chicken  salt  brining 

Makarna sosları yaparken mirepoix'i lezzet bazları gibi iyi idare edebilirim. Ama eğer tavuğu kızartmak için bir lezzet tabanı yapmak gibi bir şeyi denersem, sıvıları düşürürken veya tavuğu kaynatırken soğanları (diğer etkenleri eklemeden önce terletti) yanacak. Niye ya?

chicken  vegetables  temperature 

Bu sorunun burada zaten bir cevabı var: Tavuk hızlı ve güvenli bir şekilde nasıl çözülür? 14 cevaplar Bir tavuğu kızartmayı planladığımda, daha önce dondurucudan çıkarmayı unuttum. Yavaş yavaş bozulabilmesi için düşük ateşte kızartmaya çalıştım. Bu yöntem sadece et kalitesi için gerçekten kötü değil, asıl mesele dondurulmuş tavuğun suyunu sıcak yağa …

chicken  frying  frozen 

Bunun, kirleri, yani pislikleri serbest bıraktığını söylüyorum;

chicken  stock