«food-processing» etiketlenmiş sorular

Bir süpermarkette her ayçiçek çekirdeği çekirdeği çuvalladığımda, tohumlarından nasıl çıkarıldıklarını merak ediyorum. Çekirdeklerini parçalamadan birini bile elle çıkarmak çok zordur, kütlelerini çıkaran süreci gerçekten merak ediyorum. Nasıl yapıyorlar? Bununla ilgili bir belgesel veya Youtube videosu var mı?

14 seeds  flowers  food-processing  extracts 

Dondurulmuş brokoli, bezelye, şeftali veya çilek gibi dondurulmuş domatesler neden yok? Domates neden sadece konserve veya taze? Örnek: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+tomatoes

10 storage  food-processing  packaging 

Geçen yaz yaklaşık 13 galon ev yapımı dereotu turşu yaptık. Bunlar fermente tipte değil, sirke ile yapılır. Quart kavanozlarda su 15 dakika yıkanır. Bütün salatalıkları dondurmak için gece boyunca buz üzerinde tuttuk. Ertesi gün mızrak yaptık ve bunları işledik. Daha sonra, onları parçalara ayırdık ve aynı şekilde işledik. Mızraklar harika …

4 food-preservation  pickling  food-processing 

Son zamanlarda ev yapımı mayonez deniyordum. Hellmann's ve Hienz gibi en sevdiğim mayonez markaları, elde etmeye çalıştığım üç farklı lezzet tadıma sahip: Keskin Tuzlu Farklı bir 'yumurtalı' veya yumurta benzeri bir lezzet Sirke ve tuzla keskinliği ve tuzluluk elde etsem de, üreticilerin mayonez tadını nasıl bu kadar yumuşattığını bilemiyorum . …

4 eggs  sauce  food-science  mayonnaise  food-processing 

Pek çok çiğneme suyu sıkacağı ayrıca fındık ezmesi yapabilecekleri iddiasıyla satılmaktadır. Nohutların kavrulmuş fındıklara göre ezilmesi daha kolay olduğunu görünce, humus ya da bakliyat macunlarında da kullanılıp kullanılamayacağını merak ettim. Etrafı araştırdım, ancak bu bağlantıyı öneren yalnızca 1-2 bağlantı ve bir Avustralya meyve sıkacağı üreticisinden bir video buldum. Cevabınız evet …

3 equipment  food-processing  juicing  hummus 

Bu videoyu dün izledim https://www.youtube.com/watch?v=2LerF1zgRDE . (Bu, üreticinin nasıl şeker yaptıklarını gösterdiği bir video ve bu durumda da şekeri çıplak ellerle çalıştığını gördü.) Ve yorumları okuyarak çoğu insan (eldiven sağlığı nedeniyle) eldiven kullanmadıkları için şok oldular. Aşçılar, bu durumda şekerle aynı şekilde görülmesi gereken yiyeceklerle çalışırken eldiven kullanmazlar. Yiyeceklerinizle çalışan …

3 food-safety  food-processing 

Bir sürü güneşlenme banyosunu temizlemeliyim (kışın donması için) ve bir patates kızartıcısını göndermeden önce, yeterince kaynatırsam, yumruların kirlenip düşmeyeceğini merak ediyordum.

food-processing  sunchokes