«poultry» etiketlenmiş sorular

Bu özel öneriye çeşitli tariflerde ve yemek kitaplarında birçok kez rastladım ve muhtemelen bir ya da iki kez kendim verdim. Suları açık, kırmızı veya pembe olmadığında kümes hayvanları yeterince pişirilir. Son aylarda ve yıllarda, daha fazla büyüdüğüm ve pişirme bilimi hakkında bilgili olduğum için, bu kadar basit iddialara kuşkuyla yaklaşmayı …

33 food-safety  chicken  food-science  poultry 

Diğer kümes hayvanı biçimleri, pembe meyve sularının en ufak işaretinde az pişmiş olarak kabul edilir ve yine de orta nadir olması için ördek pişirmek yaygın bir uygulamadır. Ördek eti ile gıda zehirlenmesi riski diğer kuşlardan önemli ölçüde düşük mü? Öte yandan, bir parça tavuğun salmonella içermediğinden emin olsaydık, dokusu ve …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Bu sorunun cevabı zaten burada : Oda sıcaklığında kalan yiyeceklerin hala güvenli olup olmadığını nasıl anlarım? (4 cevaplar) 4 yıl önce kapalı . Kanatlıları (veya yumurtaları) önerilen sıcaklıklara kadar pişirdiğimi varsayarsak - hemen soğutulması gerekiyor mu yoksa gece boyunca oda sıcaklığında bırakılırsa yemek yemek güvenli midir?

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Çünkü beyaz etlerden farklı olarak pişirilen hindilerin koyu renkli etlerini sevdiğim için, bu sene Şükran Günü hindiyi yemek için parçalara ayırdım ve harika oldu. Bir daha asla hindiyi kızartmayı planlamıyorum. Ancak, omurgayı küçük, ~ 13 lb (~ 6kg) hindiden kesmek gerçekten zordu. Aslına bakarsan, parmağımı standart mutfak makası ve bıçakla …

4 equipment  turkey  poultry 

Guineafowl göğüslerinin nasıl düzgün bir şekilde doyurulacağına dair ipuçları bulmakta zorlanıyorum. Geleneksel olarak 140-165 ° C'lik bir fırında, doğru olarak elde etmek gerçekten zor. Bulduğum az sayıdaki tarifin bazıları onları 30-120 dakika boyunca ~ 65-70 ° C banyoya yerleştiriyor. Bu benim zevkim için biraz kısa, çünkü göğsünün özünde istenen sıcaklığa …

2 sous-vide  poultry 

Son haberlerde, 91 milyon pound hindi hatırlattı çünkü Salmonella'yı içerdiği biliniyordu. Her zaman, kümes hayvanlarımı her zaman pişirmem gerektiği söylenirse, Salmonella ve diğer kötüleri öldürmek için etlerimin sık sık hatırlanması isteniyordu. Salmonella olduğu bilinen? Hazırlıkta ve pişirmedeki her adımı beni hasta edecek gibi davranıyorum, bu yüzden etin kolayca güvenli bir …

2 food-safety  poultry