«quickbread» etiketlenmiş sorular

Ben büyürken annem her zaman muz ekmeği yaptı ve en sevdiğim parça, dokunduğunuzda kalıntı bırakacağı noktaya kadar somunun üst kısmının tatlı ve nemli olmasıydı! Bunu yaptığımı gördüğüm tek muz ekmeği. Tarifi ilk kez yapmaya çalıştığımda, üst kuru kaldı, ama bu günlerde tıpkı yaptığı gibi nemli oluyor. Anlayabildiğim kadarıyla, üst fırından …

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

Muffin tariflerinde, talimatlar genellikle karışımı "birleştirilene" kadar karıştırmayı söyler. Muffin karışımının aşırı karıştırılması neden sert muffinlere neden olur? Ve çok fazla karıştırma yapıp yapmadığınızı nasıl anlarsınız?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Burada çabuk ekmek vs kek veya kekler vs cupcakes hakkında sorular olduğunu biliyorum. Ama şeker, yağ oranı meselesini sormuyorum. Daha çok "ekmek" kısmı ile ilgileniyorum. Bana göre Amerikan beyaz ekmeği mi, İtalyan veya Fransız ekmeği mi, sandviç yapmak için kullanılan şekersiz bir somun. Sosis ve yumurta içeren kahvaltı veya öğle …

12 language  quickbread 

Noel için küçük ekmekler hazırlıyorum. Tarif, 3 bardak un gerektirir. Unu elemek zorunda mıyım? Eğer öyleyse, ölçümden önce mi veya sonra elemeli miyim?

3 baking  flour  measurements  sifting  quickbread 

Yoğurt-Kabak ekmeği tarifine rastladım ve doku ve lezzet, özellikle de tam buğday ekmeği için diğer hızlı ekmek tariflerine yoğurt ekleme fikrini seviyorum. Yoğurt eklerken hangi yönergeleri izlemeliyim? Ekmek hamuru zaten oldukça akıcı olduğundan, yoğurdun bir hızlı ekmek tarifindeki sıvı / katı oranını önemli ölçüde değiştirmeyeceğini tahmin ediyorum. Bu nedenle, bir …

3 yogurt  quickbread 

Ekmek yapımında, suyu ve unu birlikte karıştırdıktan sonra 30 dakika bekleyin ki böylelikle kopma proteini (yani, glüten) "güçlenmeye" ve elyaf oluşturmaya zaman alır. Bu düzgün yüzeyi vb. Sonra ekmek hamuru üzerine alırsınız. Dorie Greenspan'in kitabını takip ederek çörekler yapıyorum ve şişman ağır hamur yoğurma hakkında konuşuyor. Biri gibi ... bir …

2 quickbread