«sashimi» etiketlenmiş sorular

Evde bir süredir suşi yapıyorum ve şimdi bu amaç için özel olarak bir dizi bıçak almaya karar verdim (korkunç olan sadece birkaç genel amaçlı bıçak var). Soru - hangi tür bıçakları almalıyım? Ruloları kesmek ve balık oymak ve sashimi yapmak için tek bir evrensel bıçak var mı veya birkaç tane …

9 knives  sushi  sashimi 

Sık sık suşi yaparım ve asla suşi kalitesinde balık kullanmam ... pazardan taze balık alırım. 20 saat boyunca donmuş olmanın gerekliliklerini biliyorum ama kesinlikle (sadece) donmuş balık kullanmayan pek çok restoran olduğunu biliyorum. Dahası, Tayland'da yaşadığım yıllarda sık sık suşi yedim ve ... dondurulmuş da kullandıklarından eminim. Asla sorun değil, …

7 food-safety  fish  sushi  raw  sashimi 

Arka plan: Gravlax yapmaya çalışıyorum ama gördüğüm bazı tarifler sashimi kalitesinde balık kullanıyor, bazıları ise görmüyor: Sashimi kalitesinde balık olmadan tarif: http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/super-quick-salmon-gravadlax/#zYOgHzcRRMYwGDTe.97 Sashimi kaliteli balık tarifi: http://www.seriouseats.com/2015/04/how-to-make-gravlax-cured-salmon.html Yani benim sorularım: Sashimi olmayan balıkları ilk tarifte olduğu gibi gravlax yapmak için kullanmak güvenli midir? İnsanlar parazitler ve donmalar hakkında bilgi sahibi …

3 salmon  curing  sashimi 

Sonunda suşi evde nasıl yapılır öğrendim. İşte mağaza satın somon nasıl hazırlanacağını gösteren bir tarifin bir link . Denedim ve güzel çalışıyor. Şefin konuşması ve sesi sinir bozucu, ancak tarif işe yarıyor. Somonumu 5 dakika, tonumu 3 dakika beklettim. Kurulayın kurulayın ve gitmek iyidir. Sorum şu, ekli videoya dayanarak, başka …

1 fish  seafood  sushi  sashimi