«flatbread» etiketlenmiş sorular

Bu bir tarih sorusu olabilir, lütfen uygunsa taşıyın. Kültürel olarak, yerel malzemeler yemek tariflerine ve ulusal yemeklere (örneğin, SE Asya'da soya) hükmediyor, ancak Avrupalılar neden Orta Doğu'dan insanlar hala düz ekmekler tercih ederken somun ekmek yapmak için ekmek öğelerine bir yetiştirici ajan ekliyor ? Avrupa'da yetiştirici ajanlar keşfedildi mi ve …

58 bread  history  leavening  flatbread 

Amir'in kalın, kabarık pide konusundaki sorusu ile ters problemim var . Ne zaman pide yaptım, güzel, kalın ve kabarık, ama cep küçük ya da varolmayan. Pidemi sandviç için kullanmak istiyorum, bu yüzden cep kısmı önemli. Normalde pide yaptığımda, ekmeğin bir tarafında bir cep ortaya çıkar, ancak diğer tarafı düz kalır. …

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

Hint yemekleri ve özellikle iyi naan ekmek özledim. Gerçekten denemedim, ama tandır olmadan naan yapmanın mümkün olup olmadığını test etmek istedim? Bunu deneyen var mı, iyi ipuçlarınız var mı ve Hindistan'da aldığınız naan kadar iyi yapmayı başarıyor musunuz?

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

Chapatis'i defalarca yapmayı denedim. Çapati için çok iyi hamur yapabilirim, ama roti / Çapati'nin yapısı söz konusu olduğunda başarısız oluyorum. İki hata yapıyorum: Düzleştirmeye çalıştığımda, bir taraf (yatay olarak baktığınızda), diğerinden daha kalındır, bu da eşit şekilde pişirmeyi zorlaştırır ve kimsenin yemek istemediği bir Çapati ile sonuçlanır. Çapati yuvarlak olmalı, …

12 indian-cuisine  flatbread 

Biz sadece yanlışlıkla bazı tüccar gözleme joes pişmiş ve oksijen emici onunla fırına gitti fark etmedi. Bilmiyorsanız, bu yiyecekleri yanda yazılı "YEMEYİN" şeklinde büyük kelimelerle koruyan küçük pakettir. Paket açılmadı, sadece pişmiş iken gözleme altına yapışmış kaldı. Ancak zehirli bir şeyin gazlı olup pizza hamuruna emilmiş olup olmadığını merak ediyorum? …

11 flatbread 

Sadece roti (tortilla gibi yassı bir Hint ekmeği) satın alan bir mağaza yedim ve kabartma tozu listelenen bir bileşendir. Düz bir ekmek neden kabartma tozuna ihtiyaç duyar? Büyümek için kabarcık yok, değil mi?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

Genel olarak ekmek yapımında çok yeniyim; mutlaka doğru bir şey yaptığımı varsaymayın. Hızlı (kabartma tozu esaslı) gözleme yapmaya son girişimim sırasında, dinlendirdikten sonra hamuru düzleştirmeye ve yoğurmaya çalışıyordum. Olan şey, beklendiği gibi bükülmek ya da yaymak yerine, hamurun orada ve orada parçalara ayrılmaya devam etmesi idi. Bununla ilgili birkaç sorum …

10 dough  bread  flatbread  kneading