«mexican-cuisine» etiketlenmiş sorular

Steven Raichlen'in tarifini takiben Pazar günü fajita yapmak için etek biftek kullandık. Et özellikle chewy / sert ve oldukça hoş olmayan genel buldum. Deneyimi geliştirmek için ne yapabiliriz?

10 grilling  steak  mexican-cuisine  cut-of-meat 

Sadece büyük bir tencere çorbası yaptım. Meksikalı bir Caldo de Res. Bir avuç kireç suyu ekledim ve düşündüm, hey, belki kireç kabuklarını biraz da oraya atacağım. Bu büyük bir hataydı. Şimdi her şeyin gerçekten acı bir tadı var. Kabukları kaldırdım, bunun nasıl kurtarılacağına dair herhangi bir öneriniz var mı?

10 flavor  soup  mexican-cuisine  citrus  lime 

Onları şekillendirecek bir kalıp görmedim - herhangi bir ipucu?

9 mexican-cuisine  tortilla 

En sevdiğim yerel Meksika uğraklarından birinde Flautas ve Taquitos'u ayrı yemekler olarak sıralıyorlar. Bir gün flautas dışındaydılar ve garsonlar "aynı" oldukları için taquitos almamı önerdi. Kesinlikle benzerlerini tattılar, ancak aynıysa neden ayrı ayrı varlıklar olarak listeleniyorlar? Birisi buna biraz ışık tutabilir mi? Bahsettiğim flauta yaklaşık bir bahar rulo ile aynı …

6 mexican-cuisine 

Avustralya'da, kıyılmış sığır eti kolayca satın alabileceğiniz bir şey değildir. Restoranlar dışında hiçbir yerde görmedim. Kendi restoranında kaliteli kıyılmış etimi nasıl yapabileceğimi bilmek istiyorum; "Meksika" restoranlarında görünen tür. Ayrıca, bu süreçle birlikte kullanmam gereken et kesimini de belirtiniz.

2 beef  mexican-cuisine  cut-of-meat 

Divertikülitim var ve tohum alamıyorum yoksa enfeksiyonlu hastaneye döneceğim. Salsa, Meksika yemeği ve baharatlı herhangi bir şeyi severim, ancak çoğu salsa'nın içinde domates ve veya Jalapeno tohumları var. Yenebileceğim birini bulmayı umuyorum.

1 mexican-cuisine  salsa