«stews» etiketlenmiş sorular

Bu yüzden süpermarketimde bazı Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) buldum ve sadece bir güveç için gerçek bir şişe şaraba gidip çok fazla para harcamak istemiyorum, Sherry Cooking Wine gibi yemek pişirme şarabı kullanmak mümkün mü yahninin tabanı olarak mı? Önemli olursa, et muhtemelen kuzu veya dana eti olacaktır. Söz …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Bir çorba ve güveç arasındaki teknik farklar nelerdir. Özellikle, güveç ve çorba ayrımı konusunda her zaman bir karışıklık yaşadım. Çoğunlukla farkı görsel ipuçlarıyla anlatabilirsin ama bazen bazı çorba ya da güveç aralarında belirsiz görünüyor ve aradaki farkı söyleyemem. Örneğin, wikipedia, bunun bir resmini çorba olarak gösterir: Yine de bana bir …

25 soup  language  stews 

Anladığım kadarıyla pişirme işlemi kolajeni eritir, jelatine çevirir ve eti daha hassas hale getirir. Bununla birlikte, işlem aynı zamanda etin kendisini pişirmeye ve sertleşmesine de meyillidir. Çok uzun veya çok yüksek ve sığır eti çok sert. Ne kadar uzun? Yavaş bir tencerede yüksek bir tencerede, etin daha yumuşak ve durgunlaşmaya …

17 beef  stews 

Mantar eklemenin (şarap şişelerinden) yağı emdiğini okudum. Bunun işe yarayıp yaramadığından emin değilim. Fazla yağın orada durmadan, dışarı çıkmadan veya soğutulmadan ve daha sonra katılaştırılmış yağın çıkarılmadan çıkarılmasının başka yolları var mı?

16 soup  fats  stews 

Eti düşük ve yavaş güveç yapmak istiyorsanız, ne kadar düşük gidebilir ve yine de kolajen yıkımı yapabilirsiniz? Ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta pilaki yapmanın herhangi bir avantajı var mı?

9 meat  stews 

Elimdekilere uygulanabilecek genel bir yaklaşım öğrenmek amacıyla birkaç yahni tarifine baktım ama birini göremiyorum. Gibi bir şey bekliyordum: kahverengi et X dakika sonra sert sebzeler ekleyin Y dakika sonra yumuşak sebze ekleyin Bunun gibi genel bir yaklaşım var mı?

1 stews