«cast-iron» etiketlenmiş sorular

Fransız Le Creuset firması tarafından üretilen bir ızgara ızgara buldum. Bu tencere büyük olasılıkla yaklaşık 20 yaşında ve aşağıdaki aynı modelin bir resmini görebilirsiniz. Ben bu ızgara emaye dökme demir veya ham dökme demir olup olmadığını merak ediyorum. Gerçekten, eğer ham demir ise, eski baharatlardan soyunup yeni bir tane yaratacağım. …

6 cookware  cast-iron  seasoning 

Annemin chruściki (rozetki) demiri yaklaşık 50 yaşında. Meyilli yapışıyor ve şimdi kolayca serbest bırakmıyor. Nasıl yenileyebilirim? Yeni bir tane aldım (alüminyum!) Ama aynı değil. Eskisinin tekrar çalışmasını istiyorum. Yenisinin 24'üne kıyasla 39 gram ağırlığında. Yenisinin daha ince olması nedeniyle,% 50 kütle farkı için aynı anlama geliyor. Bence eskisinin temizlenmesi gerekiyor …

5 cast-iron  deep-frying 

Yaklaşık üç yıl depoda kalmış bir Hollanda fırınım var. Görünüşe göre depolanmadan önce yağla kapladım. Şimdi, alamadığım eski bir yağ kokusu var. Yağın ve kokunun nasıl giderileceğine dair herhangi bir tavsiye?

4 cast-iron 

Sağlıklı tavuk pirzolaları pişirmek istiyoruz ve en iyisinin normal bir tava yerine dökme demir tavalarımızı kullanıp kullanmayacağını merak ediyoruz. Dökme demir pişmiş tavuk pirzola için en iyi uygulamalar hakkında herhangi bir tavsiye? Pişirme süresi? Sıcaklık seviyesi? Ekmekli sürümden kaçınmak istiyoruz, böylece daha sağlıklı tutuyoruz.

3 chicken  cast-iron  skillet 

Çoğu tortilla ve pide ekmeği tarifleri, özellikle bir dökme demir tavada hamuru pişirmeyi gerektirir. Şu anda sadece paslanmaz çelik kullanıyorum. Paslanmaz çelik tavada pide ekmeği yapma tek girişimim başarısızlıkla sonuçlandı. İlk parti için ince bir yağ tabakası kullandım ve hamur 'kızartıldı' (dışta çok gevrek ve yağlı) oldu. Sonra çok az …

2 cast-iron  stove  stainless-steel  tortilla  pita 

Dökme demir tavamı kullanırken, bazen yemeğimin üzerinde gristle olduğunu düşündüğüm bazı "siyah şeyler" alıyorum. Tadı kötü değil, bir "TON" değil - sanırım dökme demir tavadan çıkan bir yanık + siyah malzeme kombinasyonu. Bu herhangi bir şekilde tehlikeli mi?

1 food-safety  cast-iron 

Dökme demir tavamda sert, sert yanmış bir madde (sarımsak, gerçekten de biftekden) vardı. Bir fırçayla temizlemeyi denedim ama gelmedi. Bu yüzden ne yazık ki, içine biraz kas koydum ve şimdi kedi-demir tavamın dibinde pozitif parlak ve simli bitler var. Sezonun buraya ve oraya başladığından eminim. Baharatları tamamen söküp sıfırdan yeniden …

1 cast-iron  maintenance 

Geçenlerde yeni bir dökme demir tava aldım ve yemeğimin kalitesini yükseltmekten çok keyif alıyorum. Anladığım kadarıyla, dökme demir tavada pişirilmiş yiyeceğin daha lezzetli olması sebebi, tavanın yiyeceği daha eşit ısıtması (kalınlığı nedeniyle). Öte yandan, temel bir dezavantajı, dökme demir tencere takımının önemli bir bakım ve özen gerektirmesidir. Dökme demir tavayla …

1 food-science  cast-iron  heat