«lentils» etiketlenmiş sorular

Fasulyeleri / mercimekleri ıslatmak için kullandığınız suya bir tutam kabartma tozu eklemenin, sahip olduğunuz gazı azalttığını birkaç kez duydum. Ölçülen deneyleri kendim yapmadım, ancak yardımcı olduğuna dair anekdot kanıtlarım var. Fakat arkasındaki bilim nedir?

16 beans  gas  lentils  soaking 

Bir tarif mercimek çağırdığında, sıralanır ve durulanırsa, ne arıyorum? Yapraklar veya çubuklar gibi enkazları duydum, aynı zamanda "kötü" mercimekleri de duydum. Durulamadan ve mercimek kullanmadan önce aramam gereken başka bir şey var mı? Aynı şey kuru fasulye için de geçerli mi?

13 lentils 

Terimi ile "terminating lentils in water"böyle suda yonca olarak şeyi filizlenme benzer anlama geliyor. Asıl fark, mercimeklerin gerçekten filizlenmemesi, çekirdeklerinin çıkarılması nedeniyle çimlenmesidir. Burada Wikipedia şunları söylüyor: Kurutulmuş mercimek birkaç gün boyunca suda bırakılarak da filizlenebilir. Bu beslenme profillerini değiştirir. yani bunun anlamı nedir? Ben her zaman dolar en iyi …

11 nutrient-composition  beans  lentils 

Bir pirinç ocağında pirinç ve yeşil mercimeklerin aynı anda pişirilmesini gerektiren bir tarifim var. Bunu yapıyorum ve her şey güzelce pişiyor, sonra malzemelerin geri kalanını ve şeylerin tadını iyi ekliyorum. Sorun şu ki, pirinç ve mercimek çok 'yapışkan' ve çoğalttığım tarifin çok ayrı ve güzel olması. Bir veya iki kez, …

11 rice  rice-cooker  lentils 

kilerimde ne kadar pişmemiş mercimek tutabilirim?

9 raw  lentils 

Modernist Mutfağında, fasulyeleri pişirirken patlamalarını önlemeye yardımcı olmak için kalsiyum klorür kullanılmasını önerir: Fasulye genellikle normal musluk suyunda pişirildikten sonra patlar. Bundan kaçınmak için ... [a] her 100 g su için 1 g kalsiyum klorür, kuru fasulyelerin dışını hafifçe sıkılaştırıp, sertleşmeden ayrılmalarını önleyin. Benim sorum da bunun mercimek için de …

7 lentils 

Geçenlerde mercimek çorbasını kaynatmaya ve aromatiklerle birlikte daha uzun süre pişirmeden önce tazelemeyi içeren bir tariften mercimek çorbası yaptım. Çorba harika oldu, ama canlandırıcı adımın neden gerekli olabileceğini merak ediyorum. Kimse biliyor mu?

5 soup  beans  lentils 

Bir tencereye kırmızı mercimek ve sarı bezelye pişiriyordum ve bu beyaz lekeleri baştan beri fark ettim. Onlar neler? Tüketmek güvenli midir? Bütün hafta aynı miktarda mercimek ve bezelye kullandım ve her ikisinin de son bitini kullandım, bu yüzden bunların hepsinin altta toplanması mümkün. Benekler dokuda orta derecede sağlamdır.

2 food-safety  lentils  legumes