«french-fries» etiketlenmiş sorular

Çoğu profesyonel yemek kitabı, iki kez patates kızartması kızartmamı söylüyor. İlk önce yaklaşık 150-170 ° C daha düşük bir sıcaklıkta ve daha sonra yaklaşık 180-190 ° C daha yüksek bir sıcaklıkta. Referans: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations İlgili: Hangi patates çeşitleri cips / patates kızartması için iyi olurdu? Patatesleri iki kez kızartmanın avantajları nelerdir?

26 deep-frying  french-fries 

En popüler fast-food eklemlerinden patates kızartması yedim. McDonald's bugüne kadar en iyisiydi. Dışarıda gevrek ve çıtır çıtır ama içeride nemli, patates tadı hala korunuyor. Ayrıca fritözün dışına çıkarıldıktan sonra ıslak kalmaz. Yaptıklarını yeniden yaratmak için elimden gelenin en iyisini yaptım, hatta önceden kızartılmış patates kızartmalarını prizlerinden almak için çok uzun …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Hangi patates çeşitleri, derin fritözde pişirilebilecek cips / patates kızartması yapmak için iyi olur, fakat dışarıda güzel bir altın kıtırtı yaratır, fakat hala ortada hoş ve yumuşak olur?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Belçika kızartması, ABD ve Kanada'da McDonald's, Wendy, Burger King ve benzeri yerlerde yemeye alışkın olduğumuz patates kızartmasından nasıl farklıdır? Patatesin çeşitliliği, ilgili hazırlık veya tamamen farklı bir şey mi? Belçika'da hangi yağı kullanıyorlar? Belçika'daki aileyi ziyaret ederken onlara sahip olduğumu hatırlıyorum. Patates, biraz gevrek ve burada daha kalın.

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries 

Bir bağlam: Ben bir aşçı değilim, neredeyse iyi bir amatör bile değilim, Günlük pişirme aksesuarları ile Pringles patateslerine benzer ev yapımı patatesler yapmanın mümkün olup olmadığını bilmek istiyorum . Benzerlik: Tutarlılık / sertliği / doku * Damak zevki şekil (ve bu sırayla) Tabii ki, herhangi bir ev yapımı tarif, noktayı …

13 frying  potatoes  french-fries 

Birkaç hafta önce BURGR'da yedik. Ve bir hamburger ve patates vardı. Burger iyi - 7 dışarı-in 10. Patates bir koni servis. Şimdi eşim ve ben (truffle) kızartması yiyordu ikimiz de dramatik altında görmüş düşündüm. Şimdi tuz yiyebilirim, bu yüzden belki de şikayet etmemeliydim ama karım hiçbir şeye fazla tuz sevmez. …

12 seasoning  french-fries  plating 

Hatırlayabildiğim için her zaman cips konusunda deli oldum (Amerikalılar için patates kızartması). Sonuç olarak, onları benim için yaptığımda her zaman çok şey yaparım. Sahip olduğum ve her zaman yaşadığım sorun, asla çok iyi görünmüyor olmaları. Soğudukları anda unlu ve bayat hale gelirler. Bunun fırın çiplerinde bile olduğunu görüyorum. Ben bir …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

İyi patates kızartması seviyorum. Başlangıçta Cooks Illustrated / America's Test Kitchen tarafından geliştirilen Steak Frites reçetesini kullanarak evde biraz başarı elde ettim . Tariflerinde kesilmiş patatesler durulanır, ıslatılır, daha düşük bir sıcaklıkta kızartılır, daha sonra daha yüksek bir sıcaklıkta bitirilir. Ağartmayı içermedi ve araştırma yoluyla ağartmanın faydalı olabileceğine ikna oldum. …

9 deep-frying  french-fries