«bread» etiketlenmiş sorular

Bunun üzerine nasıl tökezlediğimi hatırlayamıyorum ama chleb bez maki için google olan her şey Lehçe. Wikipedia makalesi bulunamıyor. Bu geleneksel bir Polonya ekmeği mi? İngilizce adı ne? Bakın chleb bez maki karışımları var ama satın almak için onları çevrimiçi olarak bulamıyorlar ve yapsam bile nasıl kullanacağımı bilemedim. İngilizce adını bilmek …

1 bread  polish-cuisine 

Ben Rio de Janeiro'da özel bir profesyonel aşçıyım. Ben de burada öğretmenim. Taze ekmek, öğretim rejimin önemli bir parçası ve öğrencilerime çeşitli çeşit ekmek türleri, fokusyadan İtalyan ekmeğine, ekmek kase çorbaları için başarılı bir şekilde öğrettim. Geçenlerde bir arkadaşımın Fransız kafesine baget yapma fırsatım oldu ve sistem üzerinde çalışıyorum. Aralarında …

bread 

Hamur mayası marşım suda yüzmezse, bu hazır olmadığı anlamına mı geliyor?

baking  bread  food-science  sourdough 

Tarifler, 60 cc sütü listeler ve yazın 25 C'yi, kışın 45 C'yi belirtir; ancak 150 mL su için, sadece ılık su olduğunu söyler. Tarif Japonca ama anlayabiliyorum. Tarif kepekli ekmek için. 9 g maya ve her biri 150 g un, un unu ve kendi kendini yetiştiren un kullanır. Kuru malzemeleri …

bread  dough 

Annemin ekmeğini ekmek yapma işlemi hamurun yoğrmadan önce kabarmasını sağlamak içindir. İyice karışıyor, sonra hamurun bir saat kadar yükselmesine izin veriyor. Ondan sonra kısaca yoğurdu. Sonra hemen rulo şekillerinde oluşur ve yağlanmış tavaya yerleştirilir. Sonra yaklaşık 30 dakika daha kısa bir yükselme süresi geçirdi. Ekmeği her zaman harika ve hafif. …

bread 

Pişirme sırasında mayanın köpüklenmesi için suyun tam sıcaklığı nedir, çünkü soğuk kullandığımda sıcak suda da benzer şekilde aktive olmaz.

baking  bread  temperature 

Genellikle ekmeğimi 7 / 3.5 derinlik 2 "somun tavada fırında pişiririm ve 60 dakika pişirdim. Çok sayıda somun yapmak zorunda kaldım, bu yüzden tava boyunu kullanacak 5 3/4 x3 x 2 1/8 pişirme süresi için ya da belki ihtiyacım yok?

bread 

Ben sadece Hollandalı fırında süper huysuz bir ekmek yapmak için güzel bir tarif buldum. Doku güzel ve kabuk harika! Ancak, ekmek fazla yükselmedi ve lezzet biraz düz. Tarifi 6 su bardağı un 3/4 çay kaşığı maya 2 1/2 çay kaşığı deniz tuzu 3 1/2 su bardağı su. Sanırım şeker ekleyip, …

bread  flavor  rising 

Sütü ne zaman ve nereye eklemeliyim, hem mayalanmadan hem de sütten hassasiyet almak isterim? Tarifim hamur mayası, buğday unu ve su, ayrıca yağ ve tuza dayanıyor. Bunu soruyorum, çünkü sağımın glütenin eylemlerini ve üretimini değiştirdiğini biliyorum, ancak glüten mayalanmak için şart.

-1 bread  pizza  sourdough