«flavor» etiketlenmiş sorular

Bir zamanlar yüksek ateşim vardı ve yediğim her şey yumuşak görünüyordu. Bu neden böyle?

1 flavor 

Vanilyanın genellikle çikolatanın lezzetini vurgulamak / arttırmak, çilek suyunun limon suyunu ve etin tadını MSG'leri geliştirmek için kullanıldığını okudum. Başka hangi lezzet arttırıcılar var? Aside tuz ve şeker ..

food-science  chemistry  flavor 

Hamur işlerinde hangi şeker beyaz veya kahverengi kullanılır? Hangi şeker daha fazla tat / lezzet sağlar?

flavor  sugar  pastry  brown-sugar 

Ben sadece Hollandalı fırında süper huysuz bir ekmek yapmak için güzel bir tarif buldum. Doku güzel ve kabuk harika! Ancak, ekmek fazla yükselmedi ve lezzet biraz düz. Tarifi 6 su bardağı un 3/4 çay kaşığı maya 2 1/2 çay kaşığı deniz tuzu 3 1/2 su bardağı su. Sanırım şeker ekleyip, …

bread  flavor  rising 

Temel düzeyde brining, etin hücre yapısının tuzla açılması ve ozmotik etkinin etkili olması ve etin biraz daha sulu hale gelmesini ve ete tuzlu bir tat vermesini sağlamakla ilgilidir. Birçok insan etten daha derin bir lezzet katması için mutfaktan başka her şeyi attı, ancak lezzetin yüzeye zor girdiği için hayal kırıklığına …

flavor  turkey  seasoning  brining 

Pizza severim ve internette bulduğum tariflerle birkaç kez denedim. İtalyan pizza satıcılarından aldığım pizza gibi tadı yoktu. Ayrıca birkaç kez, Pizza hut ve Domino's Pizza da dahil olmak üzere bazı yerel pizza dükkanlarını denedim. Bu pizzaların hiçbiri İtalyan satıcısının pizzaları kadar iyi değil. Neden? İtalyan satıcısının orijinal pizzaları gibi evde …

-1 flavor  pizza  italian-cuisine  tasting