«scrambled-eggs» etiketlenmiş sorular

1
(Kasıtlı olarak) Karışık Doku 'Omlet'
Son zamanlarda Avusturya'da tatilde yaşadığım garip bir tür çırpılmış yumurta kopyalamaya çalışıyorum, ama nasıl yapıldığını anlayamıyorum. Her zamanki kabarık, yarı yumuşak sarı 'bulutlar' yerine, hepsi kabaca aynı doku, bu farklı dokuların / tiplerin bir karışımıydı: kısmen hafif akan omlet, kısmen daha sıkı omlet, beyazlar dahil kısmen haşlanmış yumurta. Omlet parçalarının …
2
Hızlı (yüksek ısı) ve yavaş (düşük ısı) karıştırılmış yumurta ve omlet bilimi
"Hafif" (dokuda olduğu gibi) çırpılmış yumurtaların pişirilmesi konusunda birçok anlaşmazlık var gibi görünüyor, ki bu en basit yiyeceklerden biri gibi görünüyor. (Açıkçası, özellikle daha ıslak ve ağır servis edilen kremsi, çok küçük lor, yavaş pişirilmiş çırpılmış yumurtalardan ziyade burada "standart" hafif ve kabarık çırpılmış yumurta çeşidini soruyorum.) İki ana kamp …
7
Sahanda yumurtaların paslanmaz çeliğe yapışmasını önleyin
Çırpılmış yumurtaların paslanmaz çelik pişirme kaplarına yapışmasını önlemek için en zor zamanlarım var. Pişirmeden önce yumurtaları oda sıcaklığına getirmeyi denedim, yavaşça tavayı ısıttım, tereyağ bir sürü (tadı harika, hala sıkışmış), yumurtalara süt ekledim. Sahanda yumurtaların paslanmaz çeliğe yapışmasını nasıl önleyebilirim?
5
Evde İngiliz kahvaltısı nasıl yapılır
Londra'da bir hafta oldu ve İngiliz kahvaltısı keyif aldım: çırpılmış yumurta, pastırma, sosis, kızarmış ekmek, sıcak domates (onları yememeliyim gibi fasulye atladım). Şimdi, tek bir porsiyon için evde, İtalya'da (yerel pastırma ve sosis ile) nasıl yapabilirim? Korkunç bir sonuçla birkaç kez yumurta ve pastırma yapmaya çalıştığım için gerçekten adım adım …
3
Çırpılmış yumurtaların tamamen pişirilmesini nasıl sağlayabilirim?
Tamamen pişmemiş yumurtalara karşı bir çeşit sindirim intoleransım var, ancak yumurta sarısında bir miktar yumuşaklık taşıyabilirim. Kızarmış veya haşlanmış yumurta durumunda, bu beyazların yerleştirildiği ve yumurta sarısı için aşırı derecede sıvı bir bileşen olmadığı anlamına gelir. Bunu çırpılmış yumurtalarla eşleştirmek zordur, ancak en azından yumurtaların tamamen ayarlanmasını isterim (en azından …
15
Çırpılmış yumurtaları bir tavadan nasıl temizleyebilirim?
Örnek olarak, Gordon Ramsay'ın Mükemmel Çırpılmış Yumurtalarını kullanarak yumurta yaptım , sonunda tava, altına ve yanlarına yapışması çok zor olan (yapışmaz tava değil) bir yumurta tabakasına sahip olur. Çevrimiçi olarak bazı öneriler buldum, ancak hiçbiri çok iyi çalışmadı. Belki de iyi bir yolu yoktur? Karbonat Sıcak yerine soğuk su altında …
8
Domatesli çırpılmış yumurtaların çok sulu olmasını önlemek
Çırpılmış yumurtaları domatesle pişirirken, domateslerin yumurtalarla ne kadar uzun pişirdiğini görüyorum, a. daha fazla ayrışırlar, b. tavaya daha fazla su konur. Benim ideal iyi pişmiş domates zar ve sulu olmayan omlet / omlette olurdu. Bunu başarmanın en iyi yolu nedir? Bazı ilk hipotezler, kullandığım domateslerin riper, dolayısıyla meyve sıkacağı olduğunu …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.