«bacon» etiketlenmiş sorular

Gammon ve Bacon arasındaki fark nedir? İkisini gerektiği gibi değiştirmek genellikle makul olur mu?

11 bacon  gammon 

Sriracha, füme ve yeşil biber de dahil olmak üzere çeşitli süslü tuzlar yaptıktan sonra daha yabancı ve daha lezzetli bölgelere taşınmaya karar verdim. Bu yüzden pastırma tuzu yapmak istiyorum. Ticari ürünler gerçek pastırma kullanmıyor (ya da en azından gördüğüm) ve tüm kendin yap tarifleri rafta kararlı olmadığını iddia ediyor. Umudum …

10 salt  food-preservation  bacon 

Bu soru eşimin. Tabii ki, pastırmayı daha sonra saklamak istemem. Uzun süreli gıda depolama ve kamp, ​​vb için ticari konserve pastırma gördüm. Evde pastırma yapmak mümkün mü? Basınçlı konserve mi yapılmalı yoksa pastırmadaki koruyucular bunu gereksiz kılıyor mu? Pastırmanın tadı / dokusu nasıl olabilir? Eğer zevksiz kalacaksa yapmaya değmez.

10 bacon  canning 

Yaklaşık bir hafta önce pastırma yaptım ve tavada gres bıraktım. Ben son iki gece diğer yemekler yemek için büyük bir başarı ile kullandım. Tekrar kullanmak ne kadar güvenlidir? Her kullandığımda bir milyon dereceye kadar ısıttığımı anlıyorum, muhtemelen oldukça güvenli, ama .... Gıda zehirlenmesi almamayı tercih ederim.

10 food-safety  bacon 

Ne zaman bir şey "pastırma sarılmış" yemek pastırma benim tadı için biraz az pişmiş çıkıyor. Pişireceğim bir şeye sarmadan önce pastırmamı yarı pişirmeli miyim?

9 baking  bacon 

Birkaç gün önce, paketin üzerindeki T talimatını izleyerek ilk kez ocakta pastırma pişirmeyi denedim. Ne yazık ki, 3 dakika sonunda, benim pastırma pan ve sigara sıkışmış oldu. Talimatlara göre yanlış yaptığımı düşünebildiğim tek şey, 3 dakika zamanlamak için bir yumurta zamanlayıcı kullanmasıydı. Bunun yerine kullanmam gereken bir "pastırma zamanlayıcısı" ya …

9 frying  bacon 

"İşlenmiş domuz yağı", domuz yağı ve domuz yağı arasındaki fark nedir? Momofuku yemek kitabındaki domuz yağı için çok fazla referans gördüm , Schezuan yemek kitabımdan birinde domuz yağı için yapılan referanslar ve herkes pastırma yağını biliyor ... peki fark nedir? Onları değiştirir misiniz?

5 pork  fats  bacon 

Pastırma yemek yaptığında yağda kalır. Yağ, pastırma kenarları dışında hiçbir yerde kabarmaz. Niye ya?

3 bacon 

Pastırma fırında bir tabaka rafta pişirilirken (400 ° F'de yaklaşık 25 dakika), pastırma fırını soğukken fırının içine koymak yaygındır, böylece pastırma fırında "ön ısıtma" olur içeride. Bunun amacı ne? Önceden ısıtılmış bir fırın kullanıldığında diğer birçok şey pastırma neden soğuk bir fırında başlar?

3 baking  bacon 

Bir çömlek için bir parça Brown Sugar Smokies hazırlıyorum ve vejetaryen bir alternatif sunmak istedim. Esmer kahvenin havuçlarının iyi olduğunu biliyorum, bu yüzden sosislerin uygun bir alternatifi olduğunu düşündüm. Pastırma için iyi bir alternatif var mı? Muhtemelen doğru dokuya sahip mantarları kullanmayı düşünüyordum, ama bunun iyi bir lezzet olup olmadığını …

2 substitutions  vegetarian  bacon 

Bir sonraki usta şef için hazırlanıyorum ve göstermek istiyorum. Ama ben sadece helal yerim. Alkol, pastırma ve krema olmadan hazırlanabilir mi?

beef  alcohol  bacon