«curry» etiketlenmiş sorular

Tay mutfağında, köriler için iki farklı yöntem fark ediyorum. Birincisi, hindistancevizi kremasının kaynatılması ve daha sonra köri macununun eklenmesi ve geri kalan bileşenlerin eklenmesi. Diğer yol, yağın ısıtılması ve daha sonra macun eklenmesi ve pişirilmesidir ve daha sonra geri kalan bileşenler takip edilir. Doğru bir yol var mı, yemek farklı …

10 curry  thai-cuisine 

Tay Yeşil Köri için sahip olmadığım buharlaştırılmış süt için bir tarif var. Yoğunlaştırılmış sütü tatlandırdım, olur mu?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

Baharat söz konusu olduğunda "kızartma daha iyidir" ortak bir bilgi gibi görünüyor. Ama geçen gün kızarmış ve taze öğütülmüş kişnişimin oldukça zayıf koktuğunu fark ettim ve çok daha "taze" (narenciye, çiçek) lezzet dolu ön öğütülmüş malzemelerle lezzeti arttırdım. Beni düşündürdü - kızartma gerçekten daha mı iyi? Yemek yapmak yaygın mitlerle …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Bazı Hint tarifleri aşçı çok az miktarda dal, örneğin "3/4 çay kaşığı urid dal", aksi takdirde dal içermeyen bir yemek pişirme başında kızartma isteyin. Örnekler burada ve burada , ve ben bir tabak başlangıç bu şekilde geleneksel ve belirli çanak ile sınırlı değildir hem doğrulamak için benim yemek kitaplarında yeterince …

9 indian-cuisine  curry 

Bir körinin tadı genellikle geceleyin artar. Sert üst tonları yumuşak ve farklı öğeler daha zengin ve daha tutarlı bir sonuç için birleştirir. Bazı insanlar bunun sadece bütün baharatlardan elde edilen tatların demlenmeye daha fazla zaman harcadıkları için (ve daha büyük sebze parçaları ve et sosu ile sos bazında lezzet alışverişi …

7 flavor  curry  infusion 

Bir parti için yemek yapıyordum, çiğ soğanlarımı öğütüyordum, yağa ekledim ve sonra etleri ekledim. Şimdi köri tatlı ve çiğ soğan gibi kokuyor. Bu köriyi parti için kullanabilmem için nasıl kurtarırım?

2 onions  curry 

Köri tozunu erken koyarsam, pişirme sıcaklığının tadı tahrip edeceğini ve sıcağı kapatmadan önce, sonuna konması gerektiğini duydum. ancak bu bildirimde internet onayında hiçbir yerde bulamıyorum. bu doğru mu ? köri tozu koymak için en iyi zaman ne zaman?

1 curry 

Bazen bir körili hafta boyunca tavuğu pişirmeden önce, tavuk eti şeklini korumaz. Biraz sertleşmeye başlar ve kesildiği "pürüzsüz" şeklini kaybeder, en sevdiğim Hint restoranlarının her zaman güzel bir şekilde tavuğu olduğu göz önüne alındığında ne yanlış yapıyorum? ps: Bunun daha önce olduğu gibi yönteme bağlı olduğuna eminim, ama yine de …

1 chicken  indian-cuisine  curry 

Bu benim ilk gönderim, lütfen nazik ol. Tavuk Vindaloo'yu pişiriyorum ve biraz yaratıcı olmaya çalışıyorum. Vindaloo'ya şarap eklemeyi hiç duymadım, ancak çorbalarda ya da güveçte sevdiğimi biliyorum. 1 / 2-1 fincan kırmızı şarap eklemenin etkisi ne olur ve bunun yerine beyaz şarap eklersem etki değişir mi? Giriş için teşekkürler! Tarif …

1 indian-cuisine  wine  curry 

Körilerimde yeşil parmak biberlerini lezzet için ısıya oranla daha fazla kullanmayı severim, ama biberlerin kudretini pişirebilmem için, biberlerin hepsinin tavada "erimiş" olması, daha çok yaprak gibi görünmek, yani şeklini kaybetmek. Acı biberleri daha az sıcak yapmak için herhangi bir püf noktası olup olmadığını ve acılığın daha az picquant olabilmesi için …

1 curry  chili-peppers