«drying» etiketlenmiş sorular

Marul salatası severim. Çok sık yerim. Çok kullanışlı bulduğum ve her zaman kullandığım bir sıkma makinesi aldım. Ancak son zamanlarda Gordon Ramsay'ın asla bir kurutma makinesi kullanmamanız gerektiğini, marulları tahrip edeceğini söylediğini duydum. Bu doğru mu? Marul nasıl yok edilir. Spin-kurutulmuş ve un-spun marul arasında bir fark görmüyorum.

24 drying  lettuce 

Ben pinnekjøtt ve skerpikjøt, iki tip havada kurutulmuş kuzu (sırasıyla tuzlu ve tuzsuz) yapma sürecinde. Sadece bakteriyel kontrolün değil, aynı zamanda sinek istilasının da risklerinin farkındayım (dışarıda kurutulacaklar, ancak çok iyi havalandırılan küçük bir kulübede, aksi takdirde tamamen boş olacaklar). Ciddi sinek problemleri olan bir bölgede yaşamıyorum, ama yine de …

16 raw-meat  drying  curing  dry-aging 

Bahçemde kekik var. Ama sadece taze kullanıyorum. Mağazalarda bulunan kekik benzeri bir şey bulabilmek için kekik nasıl düzgün bir şekilde kurutmalıyım?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Kullanacağım çok patates var ve büyük bir Gnocchi partisi yapıyorum. Çoğunu dondurmayı planlıyorum, ama taze Gnocchi'yi kurutmanın ve oda sıcaklığında (diğer makarnalarla olduğu gibi) kapalı bir kapta saklamanın mümkün olup olmadığını merak ediyordum. Bunu deneyen var mı? Önemli olursa, Gnocchi hamurunda yumurta olmaz.

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Bu açık görünüyorsa üzgünüm, ama güneşte kurutulmuş domateslerinizi yapmak için bir yöntem var mı, yoksa onları güneşte bırakmak kadar basit mi? Uygun "kuruluğa" ulaşmak ne kadar sürer? Kuruduktan sonra depolamanın en iyi yolu nedir? Lezzeti tamamlamak için eklenebilecek baharatlar var mı?

12 tomatoes  drying 

Kullandığım söz konusu et, kıyma hindi olurdu, ancak bu, et yerine kullanılan herhangi bir yağsız öğütülmüş et için geçerli olabilir. Bu aynı zamanda hindi burger ve köfte gibi tarifler için daha fazla olacaktır, burada etin kendisi yemeğin odak noktası olduğu için kuruluğun daha fazla olduğu bir konudur (yani bir güveç …

6 substitutions  meat  ground-beef  drying 

Sicilya Pizza'yı evde yapmak için Serious Eats tarifini takip ettim. http://www.seriouseats.com/recipes/2011/01/easy-no-roll-no-stretch-sicilian-style-square.html Peynir hariç her şey iyiydi. Daha sonra biraz daha sosu ve rendelenmiş peyniri (torbalarda tipik rendelenmiş mozzarella peyniri) eklemek için, 525F'de domates sosu çoğunu başlangıçta 5 dakika pişirdim. 10 dakika daha pişirmesi gerekiyordu, ancak peynir çok kurudu ve kahverengimsi …

2 cheese  oven  pizza  drying  mozzarella 

Ekstrüde makarna ile deneme yapıyorum. Kurutmayı denemek istiyorum, bu yüzden mutlaka pişirmekle aynı gün yapmak zorunda kalmam. Ekstrüde edildikten sonra, kuruması için ne kadar süre bırakmalıyım? Daha sonra erişteyi bir kapta saklayabilir miyim, yoksa buzdolabında saklanmaları mı gerekir? Bu erişte için sadece un ve su kullanıyorum, yumurta yok.

1 dough  pasta  drying