«food-preservation» etiketlenmiş sorular

Yaban mersini reçeli yapmak istersem hangi tür yabanmersini kullanmalıyım? Bir paket yaban mersini aldım, ancak etlerinin / kabuğunun eteğinin mavi olmadığını, açık yeşil renkte olduğunu gördüm. İnsanlar "mavi" dut deyince, sadece derinin rengini mi kastediyorlar? Piyasalarda kaç çeşit yaban mersini satın alınabilir?

2 fruit  food-preservation  jam  blueberries 

Geçen yaz bolca sirke, şeker ve baharat ile kabak dilimleri turşusu ve buzdolabımda hala bazı kavanoz var. İyi görünüyorlar ama bakteri vs. hakkında merak ediyorum. Teşekkürler.

2 food-preservation 

Çevrimiçi okumaya dayanarak, spor aktivitesini azaltmanın yolu PH'yi <4,5'e düşürmek gibi görünüyor. Sütün pH'ını, tadını önemli ölçüde etkilemeden ve kıvrılmasına izin vermeden azaltmak mümkün müdür? Potansiyel olarak topaklanmayı önlemek için bir emülgatör kullanmayı düşündüm ve tadı sitrikten daha az güçlü olabilecek çeşitli asit (glukonik / laktik) türlerini düşünüyorum. Baska öneri?

2 food-preservation  milk  canning  acidity 

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var: Taze Otlar Nasıl Saklanır 18 cevap Fesleğen tutmakta zorlanıyorum. Yerel bir bakkaldan satın aldığımda oldukça taze, ama eve götürdüğümde birkaç gün içinde soluyor. Onu tatlı suda tutmayı ve sapları kesmeyi denedim, ancak bu sadece ömrünü yaklaşık 48 saat uzatıyor. Şu anki kayıtlarım bozulmadan …

1 food-preservation  herbs  basil 

Bugün biraz sıvı yumurta yaptım, aşağıdaki resme bakın. Pişirdikten sonra, yumurtalarda artık sıvı kalmadı. Onları ılık olana kadar bekledim ve daha önce dondurulmuş sebzeleri paketlemek için kullanılan plastik bir torbaya koydum. Pişmiş yumurta torbasını oda sıcaklığında tutmaya devam ediyorum ve bir süre sonra torbanın dışından damlayan çok su buldum. Torbanın …

1 food-preservation  refrigerator 

Bir süredir yapraklı bitkilerden ince toz yapmayı merak ettim (sadece pul gibiyim). Bahçede çok miktarda tarhun, fesleğen vb. Olabilir. İnce, pudralı bir form yapabilmek güzel olurdu. Bunu nasıl yapabilirim? Özellikle kahve değirmeni dışında alternatifler arıyorum, çünkü bu çözümü kullanmaktan rahatsızlık duyarım.

1 food-preservation  herbs 

Pek çok jöle ve reçel tarifleri gördüm. Bazıları jelatin içeren ve içermeyen, genellikle hepsi şekerli ve çeşitli miktarlardadır. Ancak, yiyeceği korumak için neyin en önemli olduğunu merak ediyorum. Jelatinin hava akışını keserek sıkışmayı / jöleyi korumaya yardımcı olduğunu biliyorum. Ancak, jelatin içinde işi yapan başka bir şey var mı? Aksi …

1 food-preservation  jam  jelly 

Patlıcan nasıl korunabilir? Mümkünse bir ay veya daha uzun süre saklamak istiyorum.

vegetables  food-preservation  eggplant 

Bu sorunun burada zaten bir cevabı var: Kenarlarından keserseniz küflü peynir yemek güvenli midir? 9 cevap Peyniri seviyorum ve her zaman yeni türler alıp deniyorum. Bu nedenle, peynir kabuğum hepsini yiyebildiğimden daha hızlı büyümeye başlar. Küflenmeden önce bazen küf dışarıda büyümeye başlar, özellikle de kaşar. Boşuna hiçbir şey yapmamak için …

food-safety  storage-lifetime  cheese  food-preservation  mold