«hot-sauce» etiketlenmiş sorular

Geçen sonbaharda ev yapımı acı bir sos yapmak için elimi denedim. Temel olarak: biberleri kızartın, sirke, sarımsak, tuz ve diğer baharatlarla karıştırın, üç hafta boyunca kavanozun içine koyun, süzün ve acı sosunuz olsun. Sos harikaydı ama buzdolabımda bir kavanozun içinde otururken yaklaşık bir hafta sonra ayrıldı ve oldukça çirkin hale …

21 hot-sauce 

Bu yılın acı biber mahsulünü kendi sıcak soslarımı yapmaya çalışırken deneyerek kullanmayı planlıyorum. Bunu daha önce hiç denemedim, ancak internette bir dizi tarif buldum. Ancak, raf ömrü hakkında endişeliyim ve tariflerde gördüğüm hazırlama yöntemlerindeki değişiklikler biraz kafa karıştırıcı. Tariflerden bazıları sadece biberleri, diğer bazı sebzeleri (tipik olarak havuç, soğan veya …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Biraz akan biber sosuna duman aroması eklemek istiyorum. Ben barbekü kaynamaya izin ve ayrıca çok fazla duman sağlamak için bazı odun cips var düşündüm. Tencerenin kapağını kapalı tutun ve sadece weber kapağını takın. Aslında böyle bir sıvıya duman aromaları verebilir misiniz yoksa sosu yapmadan önce biberleri kızartmak daha mı iyi …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Ben hevesli bir acı sos toplayıcıyım. Bazıları birkaç yaşında olan çeşitli tamamlama durumlarında yaklaşık 2 düzine şişeye sahibim. Şu anda buzdolabımdalar. Olmaları gereken yer bu mu? Frank'in SSS'si evet diyor. Chow.com'daki bu makale hayır diyor. Acı sos uzmanları ne diyor?

15 refrigerator  hot-sauce 

Bunu sordum çünkü yaptığım bir acı sosu hafifçe koyulaştırmak için minik miktarda Xanthan Gum kullandım. Bununla birlikte, birçok popüler biber sosunun bileşenlerine bakıldığında, hepsi bir "modifiye nişasta" (modifiye mısır nişastası, modifiye mısır nişastası, modifiye tapyoka nişastası, rastladığımlardır) bir "koyulaştırıcı" ve Ksantan olarak kullanım eğilimindedir Bir "emülgatör" olarak silah. Buna bakıldığında, …

4 sauce  thickening  chemistry  hot-sauce  thickness 

Aşağıdakilerden oluşan bir miktar acı sos yaptım: Bütün büyük beyaz soğan Jalapenos (yaklaşık 5, tohumlar ve damarlar) Poblanos (yaklaşık 3, tohumlar ve damarlar) Tatlı Biber (yaklaşık 6, tohumlar ve damarlar, bilinmeyen ad, küçük ve parlak renkli) Sarımsaklı kızarmış domates konservesi 1 yemek kaşığı Koşer tuzu 1 Bardak Beyaz Sirke Sert …

2 storage-method  storage-lifetime  canning  hot-sauce 

Baharatlı bir Tzatziki sosunu kuzuların belli kesimlerinden almak için ilhamlandırıyorum ve baharatlı kısmın tutarlı olmasını sağlamakta bazı sıkıntılar yaşadım. Salatalık (tohum veya kabuk yok), ekşi krema, taze nane yaprakları, Sriracha, tarçın, tuz / karabiber ve garam masala kullanıyorum. Sos hazırladığımda mükemmel bir tadı var ve yaklaşık 30 dakika soğutulmaya devam …

sauce  lamb  hot-sauce  tzatziki