«ice-cream» etiketlenmiş sorular

Ahşap çubuklar neden genellikle dondurma çubukları için kullanılıyor? Bu şimdiye kadar sahip olduğum her ticari dondurma barı için geçerli görünüyor, ancak nedenini bulamıyorum ... Örneğin plastik yerine neden kullanmıyorsunuz? Uzman değilim ama plastiğin üretilmesinin daha ucuz olabileceğini düşünüyorum ...

63 ice-cream 

Bir elektrikli dondurma toplayıcısı aldım, çok farklı tatlar, farklı tarifler kullandım, alkol kullandım. Önceki soruları okudunuz ve dondurmayı eritip-çözmeyi bıraktıktan sonra yeniden dondurmanın tek cevap olduğuna inanıyorum. Ticari şirketler bunları nasıl yumuşak tutabiliyor? Genellikle ertesi gün kepçelemenin makul olduğunu düşünüyorum, ancak gün geçtikçe - daha uzun hale gelmesi zorlaşıyor.

43 ice-cream 

Dondurmam yeterince kremsi hissetmiyor. Good Eats'den tarif aldım ve bu tarifin sadece reçete olup olmadığını veya belki de "meyilli" simi yeterince soğuk alamayacağımı söyleyemem, bunu yapmayı denemeden önce (buzdolabında gece boyunca soğumaya bıraktım, ama her zaman gösteride dediği gibi "yumuşak servis" gibi görünen makineden çıkmaz - genellikle biraz daha incedir). …

23 ice-cream 

Geçenlerde fakir bir adamın dondurmasını bir yumurta kreması yaparak ve dondurucuda metal bir kapta dondurup her yarım saatte bir karıştırarak yaptım. 2 saat donmasını bekliyordum, ama üç saat sonra, çok geç kalmıştı, hala donmamış halde ve yatağa gittim. Meydana gelen dondurma yenilebilir, ancak istediğinden daha fazla kristal vardı. Dondurmayı dondurma …

22 ice-cream 

Dondurma, gelato ve şerbet arasındaki fark nedir? Farklı görünüyorlar, ama farklı mı yapıldılar?

22 dessert  ice-cream  sorbet 

Ben bir şey ile etiketlenmiş bir dondurma kaşık var: 60 ° C'den daha sıcak suya daldırmayın. Bu ürünü bulaşık makinesinde yıkamayın. Bu uyarıların asıl nedeni nedir ? Şunun gibi şeylerden söz ettim: Sıcak su içindeki kimyasalları "kurutacaktır". (Hangi kimyasallar? Neden oradalar? Sıcaklık onları tam olarak nasıl etkiler?) Kepçe üzerindeki kaplama …

17 cleaning  ice-cream  utensils 

Kompresör yerine donmuş bir kase kullanan basit bir Cuisinart ev karmaşası var. Birkaç kez, karışımı devirdiğimden eminim, çünkü damak ve dudaklarda tereyağlı bir kaplama bırakıyor gibi görünüyor. Öte yandan, dondurucuya buz kristalleri alacağım korkusuyla onu alt etmek istemiyorum. Çalkalamamın kullanım kılavuzu yardım etmiyor. Yeterince çalkalandığımı ancak çok fazla olmadığımı belirlemenin …

16 cooking-time  ice-cream 

Dün bir adamın dondurma yapmak için sıvı azot kullandığını görmek için tam zamanında TV'yi açtım. İlk başta şovu daha heyecan verici hale getirmeyi düşündüm, ancak dondurma yapma sürecinin önemli bir parçası gibi görünüyordu. Dondurma yapmak için sıvı azot kullanmanın ne gibi yararları vardır?

16 ice-cream 

Ev yapımı nane çikolatalı dondurma yapmak istiyorum ama ne tür çikolata kullanacağımdan emin değilim. Görünüşe göre çoğu dondurmanın içindeki cipsler, bir çikolata parçasını kesmiş olduğunuzdan çok daha gevrek olan ince bir koyu çikolata parçasının parçaları gibi görünüyor. Çoğu dondurmada ne tür çikolata parçaları kullanıldığını ve nereden satın alabileceğimi ya da …

13 chocolate  ice-cream 

Fransız tarzı dondurma çok iyi çalışıyor olsa da evde İtalyan tarzı gelato yapmaya çalışırken çok başarılı olamadım. Hem dondurma hem de gelato kürek ile gelen Cuisinart ICE-100 kullanıyorum. Gelato kürek kesinlikle daha az hava ile daha yoğun sonuçlar üretir, ancak Cuisinart çalkalama hızını kontrol etmenize izin vermez (çoğu ev dondurma …

12 ice-cream 

Fıstıklı bademli dondurma yapmak için iyi bir tarif arıyordum, ama hepsinin yumurtalara ihtiyacı vardı. Amcam Meksika'da ev dondurma satıyordu ve% 100 ben fıstıklı badem dondurma ya da başka bir dondurma yapmak için asla yumurta kullanmamıştım. Ancak, yumurtaları ilk kez ev yapımı dondurma için bir bileşen olarak gördüğümde değil. Bunun özel …

12 eggs  ice-cream 

Silikon kalıp kullanarak dondurma çubukları yapmaya çalışıyorum ve onunla birlikte gelen talimat sayfası "kalıbı yumuşatılmış dondurma ile doldur" diyor. Dondurmayı "yumuşatmanın" en iyi yolunun ne olduğunu merak ediyordum. Cuisinart dondurmam var. Makineyi yumuşak servis kıvamındayken durdurmalı ve kalıba dökmeli mi, yoksa her şeyi sertçe dondurmalı mı, yoksa mikrodalga gibi mi …

11 ice-cream 

Karım naneli / çikolatalı dondurmayı çok sever. Çikolatadaki kakao yağının soğuk olduğunda ne kadar balmumu olacağı için benim favorim değildi. Dondurulduğunda mumsuz hale gelmeyen bir çikolata türü var mı? Alternatif olarak dondurmaya karıştırılabilecek iyi bir yoğun çikolata, tıknaz ve içerik var mı? Özellikle de nane dondurması. Şurup değil katı içerik …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

İnsanlık Antarktika'daki donmuş bir mağaradaki dondurmayı keşfettiğinden, bir Hitchcock'un komplo için künt bir nesne olarak değil, yiyecek olarak kullanabilmek için 15-20 dakika beklemek zorundaydınız. Sonra aniden bir gün tüm dondurmalar buzdolabından çıkar çıkmaz yumuşaktı. Dondurmanın daima yumuşak kalması için endüstrinin eklediği sihirli bileşen nedir?

10 ice-cream 

Bu yaz dondurmaya başladım ve gözden geçirdiğim ve test ettiğim tüm tariflerden hiçbiri dondurma karışımında tuz gerektirmiyor. (Karamelli deniz tuzu ve Ben'in Çikolata tarifi hariç). Sorum neden? Daha fazla bilgi: Geçen hafta erik şerbeti yaptım. Tatmadan sonra, ama çalkalamadan önce, tabana tuz eklemeye karar verdim. Tıpkı tuzun yapmasını beklediğiniz gibi …

10 salt  ice-cream