«asian-cuisine» etiketlenmiş sorular

Geçen gün Hor Fun'u (spesifik olarak tarif edilen linkli tarifleri değil) yemeği seven kız arkadaşım için yaptım. Ancak eleştirisi, yemeğin kendine özgü smokey tadı olmadığıydı. Geleneksel olarak yapıldığında büyük bir ateşte yapılır ve bu dumanlı tadı verir. Standart bir mutfakta, gaz brülörleri bundan çok daha küçüktür, peki bu yemek için …

7 asian-cuisine  noodles  smoking  smoke-flavor 

Geçenlerde bambu çekimleri için çağrılan bir çorba tarifi yapmaya çalıştım. Yerel bir Asya süpermarketinden bazı konserve sürgünler buldum ve bunları kullanmaya çalıştım --- ama çok kötüydüler . Kutudan acı, metalik bir tada sahiplerdi ve başka hiçbir belirgin tada sahip değillerdi. Bambu sürgünlerinin tadı olması gereken şey olmadığından eminim, ama nasıl …

6 asian-cuisine  ingredient-selection 

Geçen gece ev yapımı seitan yapımı için elimi denedim ve oldukça iyiydi - tek şikayetim olmasını istediğim kadar sağlam değildi. Bunlar benim takip ettiğim adımlar (hayati bir buğday glüteni kutusunun arkasındaki "Basic Seitan Recipie" talimatlarına dayanarak) Vital buğday glüteni su ile karıştırılır, elastik oluncaya kadar 5 dakika yoğurulur. 2.5 "kütük …

6 asian-cuisine  seitan  wheat 

Yerel Asya pazarında tanımadığım birkaç isim gördüm. Çince olarak Tan Ho adında bir yeşil olan var mı? Roka gibiydi, tipik bir yeşil gibiydi. Belki biraz biberli. Çince bilen / tanıyan var mı?

4 greens  asian-cuisine 

Son zamanlarda biraz baharatlı tavuk teriyaki vardı. Bazı berrak sıvı içinde sadece lahana neyin bir yanıyla geldi. Çevrimiçi olarak tanımlama şansım olmadı, ne olduğu hakkında bir fikriniz var mı? Biraz keskin ve tatlıydı ama baharatlı teriyaki'yi dengelendi. Aşırı sıvıya boğulmuş değildi, ama çok miktarda vardı. Yine başka sebze görmedim. Lâhana …

2 asian-cuisine  food-identification  cabbage 

İşyerinde woklarla çalışıyorum ve sıcak yemek pişirmek, yuvarlak altları tutmak ve yiyecekleri atmak için kullanılan wok çukuru hakkında bilgim var. Evde gaz ocağımı wok için (özellikle yuvarlak dipli) kullanmak için bir araç veya yol var mı yoksa bir wok çukuru kurmak zorunda mıyım? Düz tabanları biliyorum ve bunlardan bir tanesine …

2 equipment  asian-cuisine  stove  wok 

Zershek hakkında okuyordum (kurutulmuş berberis vulgaris meyve) İran'da ve Hintli olarak, bunun Hindistan'da yetiştirilip yetiştirilmediğini araştırdım. onu buldum berberis aristata Himalayalarda yetişir ve meyvesi de yenilebilir. Kullanabileceğimi bilen var mı berberis aristata yemek yaparken? Yerini alabilir mi berberis vulgaris ?

1 spices  herbs  asian-cuisine  driedherbs 

Salsola'yı büfelerde gördüm, ama nasıl hazırlanacağını bilmiyorum. Nasıl hazırlarım, çünkü hiçbir yerde bir tarif bulamıyorum?

1 asian-cuisine 

Asya mutfağı ve yemek kültürü hakkında bilgi sahibi olan biri, bana eski buharda pişirilmiş pirinci bir tarifte kullanmanın güvenli olmasının bir sebebini verebilir mi? Asya'daki insanların genellikle eski pilavı, bazı genel tarifleri (kızarmış pilav, pirinç çorbası, vb.) İkinci bir düşünce yapmadan yapmak için kullandıklarını biliyorum, ancak sürekli olarak Batılılar tarafından …

food-safety  asian-cuisine