«frying-pan» etiketlenmiş sorular

Bir All-Clad tava var, tam aşağıda gösterilmiştir: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Bu profesyonel kalitede pişirme gereçlerinin faydalarını okuduktan sonra merak ettim (yukarıdaki Amazon bağlantısından): Güzel cilalanmış, manyetik paslanmaz dış katman. Sadece tencerenin tabanını örtmekle kalmayan, aynı zamanda yanları da kaldıran saf alüminyum çekirdek. Bu, büyük bir ısı iletkenliği ve eşit bir ısı dağılımı …

49 cookware  frying-pan 

Bu soru Skeptics Stack Exchange'den taşınmış , çünkü Seasoned Advice'ta yanıtlanabiliyor. 8 yıl önce göç etmiş . Dün biraz dökme demir tavada yumurta yaptım ve tavada yıkamadım. Bugün yine yumurta yapmak istiyorum. Daha fazla yumurta yapmadan önce tava yıkamak gerçekten gerekli mi? Bana öyle geliyor ki, onu ısıtmam, kullandığım günden …

22 equipment  food-safety  frying-pan  skillet 

Kanola yağı kullanıyordum ve soba üst ayarını "yüksek - 9" a koyuyordum. Yağ sıçraması olacağını gösteren çok sayıda kılavuz okudum, ama oldukça fazla ve durmadan önce bir damla gözümün yanına yaklaşan kolumu yakıyorum. Isı ayarını, yağ sıçramasının önemli ölçüde düştüğü "orta - 4" e çevirdim. Tekrar biftek yapmaya çalışmadan önce …

19 oil  steak  stove  frying-pan 

Pastırma kızartırken, kıvrılma eğilimindedir. Bunu sevmiyorum çünkü pastırmam eşit olarak pişmiyor ve bu şekilde gevrek hale getirmek zor. Düz pastırma yapabilmek için bir teknik veya ipucu var mı?

14 frying  bacon  frying-pan 

Yağın çok yüksek sıcaklıklarda buharlaştığı söylenir, ancak yağ ile tavada bir şey pişirilirken, yağ buharlaşması nedeniyle yukarı doğru giden duman mı? Değilse neden bir süre sonra baca odaları yağlanır?

13 oil  frying-pan 

Bazen bir şeyi kızarttıktan sonra hemen suda yıkarım çünkü yıkamak biraz daha kolaydır (kalıntılar tavaya yapışmadan önce). Bu tavaya herhangi bir şekilde zarar verir mi?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

Güney tarzı hash kahverengileri yapmak istiyorum (1 / 3-1 / 2 inç patates küpleri) ve daha yağlı tarafta olmalarını istiyorum. Bu, gevrek lekelere sahip olduklarını ancak kremsi olduklarını başarır. Tavaları kızartmayı denedim ama bu onları çok yağlı yapıyor. Onları düşük bir sıcaklıkta derin kızartırsam ne olur, diyelim ki 275-300f? Kahverengiler …

9 potatoes  deep-frying  frying-pan 

Ben bir öğrenciyim ve kantinde yemek yerine kendi yemeğimi pişirmeyi tercih ediyorum. Zaman kısıtlamaları nedeniyle, haftada sadece bir kez yemek yapıyorum, tüm hafta boyunca yetecek kadar büyük kısımlardan farklı yemekler yapıyorum. Sadece bir kızartma ve iki sos tavaya sahip olduğum için pişirme seansı boyunca onları tekrar tekrar kullanıyorum. Temel olarak, …

6 equipment  cleaning  cookware  storage  frying-pan 

Yemek pişirme tekniğiyle ilgili bazı kitaplar okuyorum ve genellikle kızartma sote yaparken ya da tavada kızartma yaparken, "kızartma / tavada kızartma" talimatlarını görüyorum. Ancak, çevrimiçi ve yemek kitaplarında bulabildiğim birçok tarif, birçok malzemeyi tek bir tavaya yığmayı içerir. İçindekilerin tencereye sıkıştırıldığı ve pişirildiği NYT Mark Bittman'dan birkaç örnek (herhangi bir …

4 frying  sauteing  frying-pan 

Tavuğumu bal, portakal ve soya sosu ile karıştırmayı seviyorum. Benim sorunum kızartmayı tavada biraz zeytinyağladığımda tavuğun tavuk yapılmadan önce kararması. Biraz ten rengini yakmakla birlikte, içindeki tavuk da bir miktar yanık kokusu haricinde iyidir. Bir keresinde çok sıcak olduğunda tavuğa tavuğa vurmaya çalıştım, ve biraz gevşetince biraz sıcağa düşürmek için …

3 chicken  frying-pan  honey 

Hafta sonları tek bir tavada 5 kişilik omlet yapıyordum. İlk birkaç kişi iyi sonuç verdi, ama beşinci bine geldiğimde ... benim olduğuma sevindim. Tava o kadar sıcak olmuştu ki yumurtalar neredeyse hemen yanıyordu ve yine de yenilebilirken kesinlikle iyi değildi. Birden fazla kişi için pişirme yaparken tavanın aşırı ısınmasını nasıl …

1 frying-pan  omelette  heat