«starter» etiketlenmiş sorular

Başlangıç ​​olarak kullanılacak herhangi bir yoğurt olmadığında yoğurt nasıl yapılır?

19 yogurt  starter 

Ben Kral Arthur set + güveç satın alacaktı, ama güveç backorder üzerinde, bu yüzden bunun yerine yerel olarak marş için bir gemi kaynağı planlıyorum. Ne aramalıyım? Benzer bir güveç bulmalı mıyım? Bir çeşit kavanoz? ETA: Daha spesifik olarak, ne aramalıyım? Boyut? Malzemeler? Kapak tipi? Başka bir yerde hava geçirmez bir …

17 storage-method  sourdough  starter 

Her gün Peter Reinhart'ın Esnaf Ekmekleri tarifinden bir maya başlatıcı kullanıyorum ve onunla birlikte yeniden inşa döngülerinden birkaçını geçtim. Benim için oldukça iyi çalışıyor ve her hafta ferahlatıyorum. Buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklanır. Marş kurtarılamadan ve dışarı atılmadan önce yenilenmeden buzdolabında ne kadar süre bırakılabilir?

17 bread  sourdough  starter 

Kendi hamur mayası başlatıcıyı yetiştirmeye çalışıyorum; Yerel bir değirmen ve sudan her biri 50 gr sert buğday unu ile 'saf' bir yöntemle gittim. Bir kez besledim ve birkaç gün sonra güzel bir şekilde köpürüyor gibi görünüyor ve tadı güzel ve keskin, ama beklediğim hacimdeki artışı fark etmiyorum. İçinde bulunduğum alan …

12 dough  bread  sourdough  starter 

Ne kadar hızlı gidiyor durdurmak için ev yapımı ekmek için ne ekleyebiliriz hakkında bir soru sordum ve birisi "poolish starter" denemek önerdi. Bunu daha önce hiç duymadım, ne oldu?

11 bread  starter 

Oldukça az sayıda sitenin ticari yoğurt marşlarının birkaç nesil sonra çalışmayı durduracağını iddia ettiğini gördüm ( örnek ), bu nedenle ev yoğurt üreticileri "yadigarı" marşları kullanmalıdır. Bununla birlikte, bu iddiaları yapan birçok insan bir şey satmaya veya reklam vermeye çalışıyor gibi görünüyor. Bu nedenle, ticari yadigarı yoğurt başlangıçlarının çok kuşaklı …

9 yogurt  starter  cultured-food 

Şu anda diğer yerlerden satın alınan yaklaşık 8 farklı hamur mayası başlatıcım var. Hepsi 5 artı yıl, hepsinin aynı olup olmadığını merak ediyorum. Bu tartışmayı duydum, ama kesin bir cevap yok ve kimsenin bu konuda deneyimi olup olmadığını bilmek isterim?

9 sourdough  starter 

Son zamanlarda yabani mayadan bir maya başlatıcı yaptım, ancak bunu yapmak için izlediğim süreç çok fazla marşla sonuçlandı. Onu atmak yerine kullanmak istiyorum ve sonra yeterince küçüldükten sonra kullanmak için çok fazla şey yapmaktan endişelenmem gerekmeyecek. Aşırı kepekli hamur mayası başlatıcı ile ne yapabilirim? (Zaten 4 somun ekmek yaptım ve …

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

İyi bir çavdar ekmeği yapmakla ilgili en büyük sorun, bir süre çok kontrollü bir sıcaklıkta yükselmesi gerektiğinden marş motorunu yapmaktır. Bunu başarmanın iyi ve güvenilir yolları nelerdir?

9 baking  bread  starter 

Son zamanlarda mayalı bir marş geliştirmeye başladım ve kulağa geldiğinden çok daha kolay görünüyordu - birkaç gün içinde iyi büyüyordu ve güzel kokuyordu (mayalı ekmek hamuru gibi). 5. ya da 6. günde, hafta sonu için gitmem gerekti ve bu yüzden başlangıç ​​buzdolabımda sakladım ve şimdi garip davranıyor. Gitmeden önce, başlatıcıyı …

6 sourdough  smell  starter 

İnternetten alabileceğimi biliyorum ama önce yerel olarak alışveriş yapmak istedim. İki yerel sağlık gıda mağazası taşımaz, bu yüzden yerel süpermarketlerden birini kontrol ettim ve kuru bir toz olan bazı Saco Kültürlü Ayran Karışımı ile karşılaştım . Yine de, bunun muhtemelen canlı kültürleri içerip içeremeyeceğini merak ediyorum . Bulduğum bir forum …

2 starter  buttermilk 

Yılın zamanları ve evimin gölgeli ısınması göz önüne alındığında, sıcak tutması için marşımı çamaşır kurutma makinesinin üzerine koymayı seçtim. Ailemdeki beş kişiyle, özellikle haftanın sonuna doğru düzenli kullanım alıyor, bu yüzden gerçek sıcaklık seviyesi bir sorun değil. Fakat ben ajitasyonun biraz tembeliyim - kurutucunun titreşimi marş motorunu herhangi bir şekilde …

2 bread  sourdough  starter  sourdough-starter