Yemek pişirme

İşim için bu sene pizza yapmayı planlıyorum. Ben ikinci kez olacağım. İşten 10 dakika uzaktayken taze olarak pişiriyorum ve sonra taşımak için pizza kutularına koyuyorum. Geçen yılki ilk endişem, pizzanın sıcak kalmasıydı. İlk pizzanın diğer pizzanın pişirmesi için yaklaşık 18 dakika, daha sonra 10 dakikalık sürüş için beklemek zorundadır. Bu …

pizza  food-transport 

Şeftalilerimi almaya gittim ve markete yedi mil kaldı .... askorbik asit yerine limon suyu kullanabilir miyim?

canning 

Tatil günlerinde beyaz çikolatalı yabanmersini keki yapmaya çalıştım (Kraft tarifi) 3 kere ve kek her çıktığında yağlı çıktı, çok nemli ve nemli; ufalanan ve iki kez battı. Kesin pastayı en az 10-12 kez yaptım ve mükemmel çıktı. 1. denemenin başarısız olmasından sonra, 2. ve 3. denemelerde, pişirme gücü, tereyağı ve …

cake 

İçlerinde paslanmaz çelik ızgaralar bulunan bir sürü gazlı ocak gördüm. Bu yararlı bir özellik gibi gözüküyordu, ama aklıma gelince, muhtemelen aynı etkiye sahip bir paslanmaz çelik tencereye atabilirim. İyi bir paslanmaz çelik tencereye karşı bunun gibi paslanmaz çelik bir ızgaraya sahip olmanın avantajları var mı?

cookware 

Bir sonraki usta şef için hazırlanıyorum ve göstermek istiyorum. Ama ben sadece helal yerim. Alkol, pastırma ve krema olmadan hazırlanabilir mi?

beef  alcohol  bacon 

Pizza hamuru yapmak için aktif maya yerine kabartma tozu kullanabilir miyiz? Reçeteyi etkilemez mi?

baking 

Beni gerçekten yemek yapmanın tadını çıkarmaktan alıkoyan tek şey, zamanımın çoğunu alması. Hazırlama, yemek yapma, temizlik ... Profesyonel aşçılar, ortalama bir aşçı bir sığır rostosu baharatını bitirdiğinde üç yemekli bir yemeği pişirmek için hangi teknikleri kullanır? Mutfakta nasıl daha fazla zaman kazanırsınız?

cooking-time  efficiency 

Restoranımızda, açıkken arkasında olabileceğiniz mikrodalgalar var. Genellikle normal evlerde, arka tarafı görmezsiniz, sadece ön tarafı. Açıkken arkasında olmak güvenli midir? Aptalca bir soru gibi geldiğini biliyorum, ama birisinin radyasyon ya da bir şey yüzünden güvenli olmadığını söylediğini duydum. Sadece güvende olmak istiyorum.

microwave 

Sadece aşağıya inmiştim ve kız arkadaşımın domuz pirzolasını ve sığır etini soğuk bir kasede birlikte çözdüğünü fark ettim, tamam mı? Su kanlı kırmızıdır ve sığır eti sularıyla karıştırılan domuz eti sularının kötü bir şey olduğundan endişeleniyorum. Herhangi bir fikir için teşekkür ederiz

thawing 

Hamur mayası marşım suda yüzmezse, bu hazır olmadığı anlamına mı geliyor?

baking  bread  food-science  sourdough 

Birkaç yıl önce sorumla ilgili birkaç görüş görüyorum. Sadece birinin güncel bir fikri olup olmadığını merak ediyorum. 12 kişilik akşam yemeği partisinin bir parçası olarak taze ve çıtır hindistancevizli karides servisi yapmak istiyorum. Konuklarım katıldığı için kızartma kokusuna ve zamanına sahip olmamayı tercih ederim. Akşam yemeğinden iki saat önce kızartıp, …

food-safety  deep-frying  shrimp 

Soru bu. Çabuk maya yerine kullanılması gerekiyorsa aktif kuru maya için hangi miktar ve dinlenme zamanı tercih edilmelidir? Lütfen kaşıkları veya kapları belirtin.

baking  yeast 

Sıcak bir çikolata yaptım ve tadı korkunç. İşte tarifim: Yaklaşık% 1 ve 1/2 su bardağı% 3,25 yağ sütü 40g ekstra kremalı Lindt mükemmellik çikolata Bir tutam kosher tuzu Çikolatayı doğrayın. Sütü ısıtın, kaynatın. Çikolatayı ekleyin. Karıştır. Tadı iyi olmadığına gerçekten şaşırdım. Bu tarifte neyin yanlış gittiğini bilen var mı?

chocolate  milk  hot-chocolate 

Olası Çoğalt: Çeşitli un türleri arasındaki fark nedir? Yemek tarifleri kek çiçeğini istiyor, çok amaçlı unum var. Sahip olduğum şeyi kullanabilir miyim? Yoksa pasta unu almaya mıyım? Bazı şeylerin değiştirilebileceğini biliyorum ama her zaman değil. Eski usul bir ananaslı ters kek yapıyorum.

baking  substitutions  dough  flour 

Kabak çekirdeği kurutmuştum ama şimdi onları tek tek soyma sabrım yok. Onları teniyle yiyebilir miyim? Sanırım yapabilirim ama tadı çok güzel olmaz. Bu nedenle, bonus soru: Kabuklu çekirdeğin kabuklu çekirdeği hangi şekilde kullanılabilir? Şimdiye kadar onları karıştırmaya ve biraz ekmek için hamur koymak denerdim.

food-safety  seeds  pumpkin