«cookware» etiketlenmiş sorular

Tencere, tava ve Hollandalı fırın gibi yiyecekleri hazırlamak için mutfak kaplarının belirlenmesi, seçilmesi ve kullanılması ile ilgili sorular için kek / çörek tenekeleri ve diğer bakeware gibi kapları içerir. Bunlar dökme demir, paslanmaz ve karbon çelik, bakır, alüminyum, seramik ve cam ve taş gibi çok çeşitli malzemelerden gelir. Bu etiket, çırpma teli veya kepçe gibi mutfak aletleri ile ilgili sorular için kullanılmamalıdır.

6
Yiyeceklerim neden All-Clad Stainless-Steel Fry Pan kullanmıyor?
Bir All-Clad tava var, tam aşağıda gösterilmiştir: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Bu profesyonel kalitede pişirme gereçlerinin faydalarını okuduktan sonra merak ettim (yukarıdaki Amazon bağlantısından): Güzel cilalanmış, manyetik paslanmaz dış katman. Sadece tencerenin tabanını örtmekle kalmayan, aynı zamanda yanları da kaldıran saf alüminyum çekirdek. Bu, büyük bir ısı iletkenliği ve eşit bir ısı dağılımı …
9
Yapışmaz seramik pişirme kapları “başarısız” mı ve öyleyse nasıl?
Yapışmaz yüzeyli seramik kaplar duydum; İnternette bazı raporlar yaklaşık 6 ay içinde "başarısız" diyorlar. Bu tavalar nasıl "başarısız" olabilir? Seramik kaplı tavalar yapışmaz dostu cihazlar gerektirir mi? Normal yapışmaz yüzeyler çizilerek, üzerine püskürtülen tereyağının girmesi ile başarısız olur ve hasar görürse toksik kaplamayı serbest bırakabilir. Yapışmaz seramik yüzeylerinde de benzer …
14
Yapışmaz tencere ya da değil?
> 10 yaşındaki Calphalon yapışmaz tencere setimi değiştirmek istiyorum. Yapışmaz yüzeylerin tavalardan çıktığını görebiliyorum ve bunun ne kadarının yemeğimize gireceği konusunda endişelenmeye başladım. Yapışmaz tencere temizleme kolaylığını seviyorum, ancak tekrar satın almaktan kaçınıyorum. Yapışmazlığı tercih etmeli miyim etmemeli mi?
9
Pan “gözenekler” var mı, bunlar nelerdir ve etkileri nelerdir?
Bir tava yüzeyindeki "gözenekler" fikrinin etrafında dönen birçok genel pişirme pişirme tekniği vardır. En sık duyduklarımdan ikisi: (1) Yapışmanın önemli olduğu bir tencereyi ısıtırken, yağ / yağ eklemeden önce tencerenin ısınmasını bekleyin. Sözde "gözenekler" , tava ısınırken kapanacak ve yağ için daha düz bir yüzey bırakacak ve yiyeceklerin yakalanabileceği daha …
4
Termal şok, farklı malzemelerden yapılmış tavaları nasıl etkiler?
Başka bir soruda , şok soğutmanın tavalar üzerindeki etkisine ilişkin TFD ile ilgili küçük bir yorum tartışması yaptım. Kısaca, kabın için kötü olduğunu söyledim ve özellikle tava çelikten yapılmışsa, şokların şekerleme sıcaklığında değil, sonuçlarının 500 ° C'de olması gerektiğini söyledi. Düşük sıcaklıklarda bile sık sık meydana gelirse, tavanın iç yapısının …
4
Bir tava baharatının amacı nedir?
Bir tavada nasıl mevsim yapacağına dair birkaç soru gördüm ve bu aptalca bir soru olabilir, ama neden bir tavada mevsim yapıyorsun? Yiyeceklere lezzet veriyor mu? Ne kadar süreliğine? (Sanırım, "Bunu ne sıklıkla yapmam gerekiyor?" diye sormanın bir yolu. Hala "tecrübeli" olduğum halde tavaya tereyağı vb. Uygulamak için "ihtiyacım var mı"? …
3
Bulaşık makinesinde tencere
Evimizde uzun süredir devam eden bir kan davası aç: Bulaşık makinesine tencere tava koymak güvenli midir? Hem paslanmaz çelik hem de çeşitli yapışmaz tavalarımız olduğunu varsayalım. Sanırım fritözlerimiz, sos tencerelerimiz ve akla yatkın bir şekilde sığabilecek daha büyük kaplarımız var, ama biz burada dökme demir tencerelerden veya bakewarelerden bahsetmiyoruz. Cevap, …
3
ABD'de borosilikat (Pyrex) pişirme ürünlerini nereden alabilirim?
Pyrex'in ABD'de Tüketici Raporları tarafından açıklandığı gibi ürettiği görünüşte daha düşük kireç camının parçalayıcı tehlikeleri nedeniyle, Pyrex'imi borosilikat bakeware ile değiştirmek istiyorum. Görünüşe göre Pyrex, ABD'de yaklaşık 10-15 yıl öncesine kadar fırın ürünlerini borosilikat ile üretiyordu. Borosilikat kullanan bir üretici (Marinex) bulduğumu sanıyordum ve bu rapora dayanarak reklamını yapsalar da, …
6
Zerdeçal lekelerini metal / plastik tencere setinden nasıl çıkarabilirim?
Söylentilere bağlı kanserle mücadele nitelikleri için tumeric değer verdiğim kadar, temas ettiğim herhangi bir şeyi ('paslanmaz' çelik dahil) lekelemeye karar verdim. Tümörle boyanmış bir mermer harcı ve havaneli ile ilgili önceki bir soruda, lekeyi çıkarmak için ağartıcı kullanılması tavsiye edildi. Bu öneri tüm yönetim kurulu için geçerli mi? Saksılar? Tavalar? …
7
Sahanda yumurtaların paslanmaz çeliğe yapışmasını önleyin
Çırpılmış yumurtaların paslanmaz çelik pişirme kaplarına yapışmasını önlemek için en zor zamanlarım var. Pişirmeden önce yumurtaları oda sıcaklığına getirmeyi denedim, yavaşça tavayı ısıttım, tereyağ bir sürü (tadı harika, hala sıkışmış), yumurtalara süt ekledim. Sahanda yumurtaların paslanmaz çeliğe yapışmasını nasıl önleyebilirim?
3
Dökme Demir vs Çelik
1. Çelik bir tavada dökme demir olana göre avantajı nedir? Şu anda çoğu şey için dökme demir kullanıyorum ve neyi kaçırdığımı merak ediyorum. 2. Çelik bir tava almanın da bir avantajı varsa, ne tavsiye edilir? 3. Çelik bir tava omlet pişirmek için iyi midir? İşte altta ölçülen mevcut dökme demir …
12
Tencere, bakır veya dökme demir mi yoksa sadece iş için doğru aleti mi satın alıyorsunuz?
Rengarenk ucuz yapışmaz ve pazarlık bodrum çelik tencere ve tava koleksiyonumu değiştirmeyi düşünüyorum. Ya dökme demir ile değiştirmeyi (Le Creuset muhtemelen bunların en iyi bilinenidir) ya da belki de tekneyi dışarı itip bakır tencereye yatırım yapmayı düşünüyorum. Evdeki mutfakta her seferinde maceracı olmaktan hoşlanan biri için, bakır için ekstra harcama …
3
Farklı tencere türlerinde gezinme - yeni mutfak tavsiyesi
Yeni tencere satın almak için arıyorum ve sahip olduğum tüm seçimlerle kafam karıştı. (Bu sırayla) toplam sahip olma maliyetine karşı hazırlanan yiyeceklerin tadı ve kullanım kolaylığı ile kullanım kolaylığını dengelemeye çalışıyorum. Kurulumum 3 brülörlü gaz aralığı, gazlı ızgara ve konveksiyon fırın. Yaptığım yemek çoğu zaman kızartma, sote, buharda pişirme, güveç, …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.