Yemek pişirme

Profesyonel ve amatör aşçılar için soru cevap

1
Hem glüten üretimi hem de sütü karıştırmak
Sütü ne zaman ve nereye eklemeliyim, hem mayalanmadan hem de sütten hassasiyet almak isterim? Tarifim hamur mayası, buğday unu ve su, ayrıca yağ ve tuza dayanıyor. Bunu soruyorum, çünkü sağımın glütenin eylemlerini ve üretimini değiştirdiğini biliyorum, ancak glüten mayalanmak için şart.
-1 bread  pizza  sourdough 



1
Benim bir inç biftek içinde delik
Akşam yemeğinde dün akşam 6 kez biftek, orta pişmiş emretti. Onu bana geri getirdiler, içeride kırmızı / çiğ. Uzaklaştı, bana başka bir biftek getirdi, bifteğin orta orta kısmı gibi kestim, kestiğim gibi bifteğin içinde bir HOL vardı ve deliğin içinde siyahtı, bu da neydi? ?
-1 steak 


1
Her çeşit dolgu macaron dolgusu olarak kullanılabilir mi?
Son zamanlarda Fransız macaronları hakkında çok fazla araştırma yaptım ve (her tarifte macaronları incelikli olarak tanımlayan bir cümleyi var) macaron kabukları için kullanılan içerik miktarının değiştirilemediğini düşündüm. Kullanabildiğim şeker miktarını değiştirirdim ama sonra tadıma göre çok tatlı olan güzel bir macaron kabuğu almayı tercih ederim, tadı kırılmış bir taneden değil! …

1
Orijinal İtalyan pizzası kadar iyi pizza nasıl yapılır? [kapalı]
Pizza severim ve internette bulduğum tariflerle birkaç kez denedim. İtalyan pizza satıcılarından aldığım pizza gibi tadı yoktu. Ayrıca birkaç kez, Pizza hut ve Domino's Pizza da dahil olmak üzere bazı yerel pizza dükkanlarını denedim. Bu pizzaların hiçbiri İtalyan satıcısının pizzaları kadar iyi değil. Neden? İtalyan satıcısının orijinal pizzaları gibi evde …

1
Posta ile gönderilen peynir
Avrupa'dan peynirli bir paket aldım. Ne yazık ki, yüzeyden gönderdiler. Kanada'ya 6 hafta kadar sürdü. İsviçre sert peyniri plastik folyoya sarıldı. Küf oluşmadı ve güzel kokuyor. Onu yemenin güvenli olup olmadığını merak ediyorum.
-1 cheese 


1
Pizza kızartması yanıyor
Ben pizza kızartması deniyorum. Bu videoda gösterildiği gibi . Pizza çubukları pişirme sırasında dış taraftan yanıyor. Onları önlemek için ne yapmalıyım? malzemeler Pizza molası, Pizza sosu, Peynir (mozzarella) kullanıyorum. Yemek tarifi Yaptığım şey pizza tabanını alıyorum ve üzerine dökülen pizza sosu, sonra parçalara ayırıyorum. Onları kestikten sonra videoda gösterildiği gibi …
-2 pizza  burnt 


2
Marine etmeden önce sığır eti hamburgerini kaynatmalı mıyım? [kapalı]
Ev yapımı burger köftem, bir gün buzdolabında (dondurucuda değil) tutulduktan sonra kokuyordu. Ben onları ızgara sonra tadı da iyi değildi. Kokunun yanı sıra, kabın içinde durgun kan var. Herhangi bir çözüm var mı? Önce sığır eti kaynatmalı mıydım? Ama sonra ızgarada pişirdikten sonra aldığım tadın farklı olacağını merak ediyorum.
-4 marinade 


Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.