«chinese-cuisine» etiketlenmiş sorular

Restoranda hotpot gitmeyi seviyorum. Evde nasıl yapabilirim? Ne tür ekipmana ihtiyacım var?

10 equipment  chinese-cuisine 

Çin yemeklerinde kullanılan birçok sosun (hoisin, istiridye, fasulye vb.) Nispeten koyu ve genellikle siyah renkte olduğunu fark ettim. Bu sosların bu kadar karanlık olmasının nedeni nedir? Fermantasyon ile bir ilgisi var mı?

10 sauce  asian-cuisine  chinese-cuisine 

Eğer hiç Çin sığır eti veya domuz sarsıntısı varsa, neden bu soruyu sorduğumu bileceksiniz. Şehrinizde bir Çin mahalleniz varsa, eminim onları vakumlu sızdırmaz plastik ambalajlarda satan bir pazar bulabileceksiniz. Eğer daha iyi bir gerçek sığır / domuz sarsıntılı mağaza için şanslı iseniz! New York'taki Chinatown'da bir tane var. Domuz etini …

9 pork  asian-cuisine  chinese-cuisine  jerky 

Az önce Çin'i (Pekin) ziyaret ettim. Orada harika Pekin ördeği vardı. Bir sos - tatlı, kahverengi ve kalın çeşit ile servis. Birlikte olduğum insanlar adını bilmiyordum kimsenin bu sos için bir adı olup olmadığını merak ediyordum. Bu sosu gerçekten sevdim ve başka şeylerle kullanmak istiyorum - adındaki herhangi bir yardım …

9 sauce  duck  chinese-cuisine 

Çin'e yeni taşındım ve biraz da ustaca (Çin eriştesi) yemek istiyorum, bu biraz sebze almanın en kolay yoludur. Burada yemek :) Satın aldığım bayan, taze olanlardan değil, kuru olanlardan. Ben İtalyanım, ilk başta onları aynı şekilde pişirmeye çalıştım, genellikle spagetti pişiriyorum: onları kaynatıp sonra da suyunu giderin ve daha sonra …

8 pasta  chinese-cuisine  noodles  spaghetti 

Birkaç kez arkadaşlarım tuzsuz çorba yaptılar ve ardından tuzun sadece çorba servis edildiğinde eklenmesi gerektiğini söyle. Okudum Pişirme sırasında tuz eklemek neden önemlidir? Ancak varsa pişirme sırasında tuzu kesmenin nedeni nedir? Bu tavsiyeyi yalnızca Çin çorbası / çorbası, yani Çin usulü bir tavuk çorbası ve etli bir öküz kuyruğu çorbası …

5 soup  salt  chinese-cuisine 

Tapyoka manyoktan nasıl yapıldığını merak ediyorum. Ayrıca, bunu evde yapmak mümkün mü? Teşekkürler.

4 chinese-cuisine  starch  root 

Bazıları Shao Xing ve Shao Hisng'in aynı şey için farklı isimler olduğunu söylerken, diğerleri Xing'in tuz eklediğini söylüyor. Birisi lütfen biraz ışık tutabilir mi?

2 chinese-cuisine 

Ben yemek yapmayı sevdim Sebze erişte yapmak zorunda kalacağım, takip ediyorum bu öğretici, Sınama ve en iyi hale getirmek için ekleyebileceğim eklentiler nelerdir bilmek istiyorum. Teşekkürler,

1 vegetarian  chinese-cuisine  noodles 

Portakal sosu / sosunda kaz ikram ettiler bu harika Çin yere oldum. İnternet üzerinden bunun için bir tarif arıyordum, ancak bulduğum her şey bundan çok uzak görünüyordu. Asıl fark, tadı bu kadar özel kılan sosla birlikte soyulmamış portakal mahalleleriyle (daha fazla portakalın 8'i gibi) soyulmamış meyvelerle hizmet etmeleriydi. Bazen üzerinde …

1 sauce  chinese-cuisine  oranges  goose 

Şangay'a yaptığımız birçok iş gezisinde sık sık, ince (kalınlaştırılmamış), soluk sarı soslu veya et suyunda servis edilen, çok sık sık servis edilen bebek bok choy vardı. Çok lezzetli! Bu ne tür bir sos olurdu? Güzel bir tadı vardı, ama belirgin bir şekilde limon ya da tavuk suyu ya da tanımlayabildiğim …

vegetables  chinese-cuisine  restaurant-mimicry