«melting-chocolate» etiketlenmiş sorular

Çikolatayı eritmek için birkaç kez denedim, ancak açıkça yanlış bir şey yapıyorum: Kaynatın üzerine bir tencereye su koyun Tencerenin üzerine metal bir kap yerleştirin. Çikolatayı kaseye koyun Çikolatanın sönmesini bekleyin! (Açıkçası, buhar tencereden yükseliyor ve kaseye gidiyor) Neyi yanlış yapıyorum? Mikrodalga kullanmaya karşı değilim, bu daha iyi bir yol olur …

24 chocolate  melting-chocolate 

Çocuklarım kek yapmayı çok sever, ama ara sıra çikolatayı eritirken su kaseye girer. Çikolata daha sonra ele geçirir veya parçalanır ve sersem bir karmaşa yaşarsınız. Bu çikolata herhangi bir şey için kullanılabilir mi? Şu anda, sadece çöp kutusuna giriyor.

17 chocolate  melting-chocolate  brownies 

Çikolatanın temperlenmesinin amacı nedir? Çikolatanın içine bir şey batırırsam, sadece çikolatayı eritebilir miyim?

16 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Dün benimle başlayan çikolataları ocakta bir tavada tereyağı ile eritmek zorunda kalmaya çalıştım. Bu işe yaramadı. Çikolata çeşidi eritilmiş tereyağı ile karıştırıldı, ancak parçaları katı kaldı. Sonra malzemelerin geri kalanı eklemeden önce soğumaya bırakmak zorunda kaldı; tereyağı ve çikolata ayrıldı ve çikolata, tereyağında küçük ila orta katı küreler oluşturdu. Neyi …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

Doğruyu biliyorum? Kulağa harika geliyor. İşte ne var: Noel için buzlu gözlük yapmak için kendin yap kalıplarından birini aldım . Benim fikrim oldukça basit: Çikolatayı eritin ve kalıplara dökün ve çikolata bardakları yapın. Ben de onunla bir çeşit meyve aromalı likör (atış olarak) yapmayı deneyin düşünüyorum. Nasıl başlayacağınıza dair herhangi …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Brendi eritilmiş çikolatanın içine karıştırmayı gerektiren birçok tarifim var. Her durumda çikolatanın ele geçirdiğini ve pürüzsüz bir kütle yerine çikolata parçaları olduğunu görüyorum. Neyi yanlış yapıyorum?

11 chocolate  melting-chocolate 

Bazen çikolatayı çift kazanda erittiğimde grenli olur ve bir mikrodalgada erime genellikle onu yakar. İyi ve pürüzsüz sonuçlar elde etmek için çikolatayı eritmenin en iyi yolu nedir?

10 chocolate  melting-chocolate 

Daha kalın bir sıcak çikolata yapmaya çalışıyorum ve çikolatanın lezzetinden uzaklaşmadan ne ekleyeceğimi bilmiyorum. Genellikle yaptığım şey sütü kaynatmak ve sonra çikolata kabartma tozu ve traşlı çikolata eklemek.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntıya sahip olmayan yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Uzun yıllardır çikolataları daldırıyorum. Son zamanlarda fantasik bir tada sahip yeni bir çikolata markası denedim, ancak eridiğinde istediğimden daha …

10 chocolate  melting-chocolate 

Bazen, tek bir seans sırasında temperli çikolatada lekeler ve çizgiler görünebilir. Bu, üretimin ilk üçte birinde gerçekleşiyor gibi görünüyor. Partide daha sonra üretilen çikolatalar herhangi bir desen göstermez: Neden? Bu nasıl önlenebilir? Zayıf tavlama neden olur mu? Çikolata Valrhona% 66 Caraïbe'dir (ancak aynı markanın diğer çikolatası ile oldu) ve temperleme, …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Çikolatayı termometre olmadan başarılı bir şekilde temperlemek mümkün müdür? Eminim bu oldukça önemlidir, ancak ülkemde bir tane bulmak çok zor olduğundan ve çok sık çikolata yapmadığımdan, onsuz temperlenmenin bir yolu olup olmadığını bileceğim.

9 chocolate  melting-chocolate 

Çikolatanın içine koyduğum çerezler için genellikle yumuşak bir kitle elde etmek için sıvılaştırıcı çikolatanın üzerine hindistancevizi yağı eklerim. Ancak, burada elde etmek gerçekten zordur ve büyük süpermarketler bile genellikle yoktur. Bunun yerine tereyağı ve krema ile denedim ama genellikle sonuç ezici - ya da en azından gerçekten gevrek değil - …

5 substitutions  chocolate  oil  melting-chocolate 

Bir yaşın üzerinde eriten çikolata var ve pürüzsüz bir daldırma kıvamına eritmek için yapabileceğim bir şey olup olmadığını merak ediyorum. Erime, ancak çok sert ve daldırma için gerçekten iyi değil.

3 melting-chocolate