«tea» etiketlenmiş sorular

Genellikle daha düşük sıcaklıklarda (140-180 F) yeşil ve beyaz çayların, yüksek sıcaklıklarda siyah ve oolong ve pu-erh çaylarının (170-200) ve tam kaynamada bitkisel çayların (208+) demlenmesini öneren grafikler görüyorum. Ben her zaman bu tür müjde olarak aldı ve bir kez yanlışlıkla çok yüksek bir sıcaklıkta biraz yeşil çay demlendi ve …

14 tea 

Bir keresinde pembe çay ikram ettikleri bir etkinliğe gittim. O zamanlar 8 yaşlarındaydım ve çaydan nefret ediyordum. Ancak, o pembe çayı sevdim ama maalesef o olaydan sonra içme şansı yoktu. Birisi bana pembe çay ve diğer çay türleri arasında herhangi bir farklılık söyleyebilir mi - örneğin, beslenme, tat açısından (çayı …

14 tea 

Kuzey ikliminde yaşarken, genellikle yerli insanların iskorbüt (o günlerde ithal edilen narenciye yok) gibi vitamin eksikliklerinden kaynaklanan hastalıklardan nasıl kaçındıklarını söylüyordum. Vikipedi göre , Fransız kaşif Jacques Cartier ve adamları yerlileri tarafından kurtarıldı Daha sonra 100 gram başına 50 mg C vitamini içerdiği gösterilen bir çay yapmak için ağaç dikme …

14 food-safety  tea 

Mükemmel bir bardak arkadaşı nasıl yapacağım konusunda farklı videolar gördüm . Kabaklara gevşek çay koyduktan sonra, bazı insanlar kabakları örter ve baş aşağı sallar, bazı insanlar yanından sallar, bazı insanlar hiç sallamaz. Bunların hepsi daha küçük bitleri (kabak sağa geri döndükten sonra) yukarı taşımak için bir çaba, böylece bombilla (altta …

14 drinks  tea  mate 

Bu öğleden sonra bu güzel tam yapraklı oolong çayını aldım. Çay demleme sepetime 3 dakika boyunca 200 F suya batırdım : Sepeti çıkardığımda, davetsiz misafirler kalıyordu: Ben yanlış bir şey mi yaptım? Ben bunun bir torbada beklenebilecek çay "toz" dan beklenen tür sonuçlar olduğunu düşündüm, ama bu tam yapraklı çay. …

13 tea 

Bu teeli çay süzgeçlerinden birine sahibim ve bu harika. Plastik çerçeveli çok ince bir metal örgü sepet. Belki 10 yıldan fazla bir süredir yaşadım ve binlerce bardak çay demledikten sonra hala iyi çalışıyor. Sorun: Bununla birlikte, metal ağın yavaş yavaş "tıkanmış" veya başka bir şey haline geldiği anlaşılıyor. Çay hala …

12 equipment  cleaning  tea 

Çay hazırlama reçetelerim, onu 96 santigrat dereceye kadar ısıtılmış su kullanarak hazırladığını söylüyor. Su standart olarak ısıtıldığında, tipik elektrikli su ısıtıcısı bu sıcaklığa ulaşır mı? Anahtar kapatıldıktan hemen sonra mı (her zaman?)? Yoksa 100 santigrat derece ve yaklaşık beklemem gerekiyor. 3-5 dakika serinlemek için 96 dakika?

12 temperature  tea  boiling  water 

Demlenmiş sıcak çaya bir süre bir bardakta bırakıldığında (birkaç saate kadar), içeceğin tadını bozan ve rengini değiştiren ne olur? Hangi kimyasal süreçler bu tür istenmeyen sonuçlara yol açar ve çayın çok çabuk kötüleşmesini önlemek için genel yöntemler nelerdir? Farklı çay türlerinin demleme süreçlerinde önemli bir fark varsa bunu da bilmek …

12 tea 

Çok sert su ile bir yerde yaşayan bir arkadaşıyla kalırken, musluk suyu iyi bir cuppa yapmak çok zor olduğu gibi biz şişelenmiş, hala su ile çay yapmaya alıştık. Bir gün durgun su tükendik, ama bir miktar karbonatlı su içtik. Ben orada süt kaynama 'dahi' fikri olan bir çocukken daha önce …

12 tea 

Gerçekten iyi taze kavrulmuş kahve çekirdeğinin bir işareti köpüktür. Fransız basınına sıcak su döktüğünüzde, köpürür, genellikle 2 "yüksekliğe kadar bir kafa oluşturur. Ve bir espresso makinesi kullandığınızda," crema "adı verilen güzel bir köpük elde edersiniz. Ancak, bir çaydanlık içine sıcak su döküp köpük görürseniz, bu korkunç bir çay belirtisidir ve …

12 food-science  coffee  tea  drinks  chemistry 

Bazıları demleme için diğerlerinden daha düşük bir sıcaklık gerektiren bazı çaylarım var (örneğin, 70 ° C, 158 ° F'de demleme isteyen belirli bir Yeşil Çay var). Suyu bu sıcaklığa nasıl getireceğimizi merak ediyordum ve 4 farklı yöntem düşünebilirim: Suyu bu sıcaklığa ulaşana kadar yavaşça ısıtın Suyu kaynatın, sonra o sıcaklığa …

12 tea  boiling  water 

Çin çayını içmeye yönelik ilk tam infüzyondan önce kaynamış su ile durulamam gerektiği söylendi . Tayvan'dan ara sıra çok pahalı çay yapıyorum ve sadece "durulama" için ilk potu atmanın bir atık olduğunu hissediyorum. Ancak, kayınvalidem önce çayı durulamanın doğru olduğu konusunda ısrar ediyor :-) Bu durulama uygulaması her zaman tavsiye …

11 tea  water  traditional 

Saklamak istediğim kafein açısından oldukça yüksek olan güzel bir siyah çayım var. Ne yazık ki, tanenlerin neden olduğu acıların hayranı değilim ve mümkünse kafeine de dokunmadan onları çıkarmak istiyorum. Aşağıdaki çözünürlük rakamlarını göz önünde bulundurarak, yaprakları soğuk suyla önceden durulamayı düşünüyordum: 25 derecede tannik asit çözünürlüğü C: 2850 g / …

11 tea 

Düzenli çay internet mağazamda, çayın hangi yıl ve ay hasat edildiğini her zaman görebilirsiniz. Kısa bir süre önce, bu baharın Darjeeling hasatını getirdiler. Ama 2011'den de çayları var (bu durumda siyah bir çay). Hasat zamanı çaylarda nasıl önemlidir? Bir çay ne zaman "eski" olarak kabul edilir? İki yıldan fazla depolarken …

11 tea  shopping 

Birkaç yıldır basit bir cam sürahi içinde çay yapıyorum, ama onu kırdım. Alışverişe gittiğimde, kullanışlı süzgeçleri olan birçok çaydanlık gördüm. Ancak süzgeçler arasında büyük bir fark vardı. Bazıları normal bir süzgeç gibi ince bir paslanmaz çelik ağdan yapılmıştır. Diğerleri plastik veya camdan yapılmıştır. Plastik ve camdan olanların tipik olarak sadece …

11 equipment  tea