«stir-fry» etiketlenmiş sorular

Daha önce sorulmuş bir soru gibi görünüyor, ancak önceden var olan bir soru bulamadım. Bu bir kopya ise özür dilerim. Her neyse, genellikle tavukla çok fazla kızartma yapıyorum. Her zamanki yöntemim - tavuğu küp haline getiriyorum, daha sonra soya sosu, esmer şeker, biraz yağ ve zencefil içinde tuzlu su ile …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard 

Biraz yağın uyandırmaya uygun olmadığını biliyorum. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı gibi mi? Hangi yağ woking için en uygun ve hangi yağ uygun değildir?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

Dolmalık biber, mantar, soğan, şekerler, jalapenos ve fasulye filizi ile güzel bir kızartma yapıyorum (ve süresi dolmadan kullanışsız ve kullanılma tehlikesiyle karşı karşıya olabilecek başka bir şey var) Gerçekten sıcak bir wokta her şeyi bir arada tutacağım ama daha iyi bir yolu var mı? Malzemeleri farklı zamanlarda eklemek fark yaratır …

14 asian-cuisine  wok  stir-fry 

Karıştırıp kızartmak için yağa önce sarımsak koymam gereken her yeri okudum. Ancak, bunu her yaptığımda sarımsak küçük kahverengi parçalara dönüşür. Başka şeyler eklemeden önce sarımsakın oturması için uygun süre nedir? Teşekkürler

13 garlic  stir-fry 

Bir örnek yeşil fasulye olabilir - bazı tarifler, tavada kızartmadan önce yeşil fasulye kaynatmak isterken diğerleri değil mi? Bunun arkasında bir neden var mı?

13 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

Birçok yemek tarifleri ve yemek blog yazıları, aromatik sebzeleri lezzetlerini serbest bırakmak ve ısırmayı azaltmak için sote etmenin önemini vurgulamaktadır. Bu bana aromatik sebzeler söz konusu olduğunda, çiğ sote sırasının her zaman tercih edildiği izlenimini verdi. Yani - neden bir aromada aromayı serbest bırakmak istemesin? Yine de, örneğin, önce sote …

12 flavor  vegetables  sauteing  stir-fry 

Diyet yapmaya başladığımdan beri ilk defa, akşam yemeği için bir tavada kızartma yemeği yapıyorum. Genellikle, sosun bir kısmını emmek ve bu kabarık dokuyu sağlamak için bitmiş ürünle birlikte beyaz pirinç eklerim. Benzer bir doku ve emici kalite sağlayan kullanabileceğim düşük karbonhidratlı, hatta karbonhidratsız alternatif nedir?

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

Çin mutfağında, yemeğe daha derin bir lezzet vermek için biraz kıyma, tipik olarak domuz eti ile sebze karıştırma kızartması başlatmak çok yaygındır. Vejetaryen bir versiyon yapmak için genellikle bunu dışarıda bırakıyorum, ama başka bir şeyin benzer bir tadı tatma yaratıp yaratmayacağını merak ediyorum. Tofu veya seitan gibi tipik et replasmanları …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Mutfağımda bir savaş uçağı sonrası brülörün monte edilmesinin (veya bunun için herhangi bir şeyin) çok uygun veya gerçekçi olmadığını göz önünde bulundurarak, kızartmanın gerektirdiği aşırı ısı çıktısını elde etmenin gerçekçi bir yolu ne olabilir? Küçük gaz brülörleri kullanan insanların sesini duydum, bunlar doğru yönde atılmış bir adım olsa da, gereken …

10 equipment  heat  stir-fry 

Bunu bir savoy lahana ile yapmaya çalıştım ve İrlanda lahanası gibi bir tadı var - baharatlar lahana tadına boğulmuş. Hint lokantalarında bu yemeği yediğimde, lahana tadı daha yumuşak oluyor.

1 indian-cuisine  stir-fry  cabbage