«meat» etiketlenmiş sorular

Eti normalden daha hızlı (örneğin ılık su, mikrodalga, ılık fırın) eritmek (oda sıcaklığında bırakmak) etin tadını / dokusunu etkileyebilir mi? Çeşitli et türleri için (sığır eti, domuz eti ve tavuk) en fazla ilgilendiğim şey belirli bir maksimum sıcaklık değişim oranı mıdır?

2 meat  frozen  thawing 

Ne zaman tavuk yaparsam, içinden geçip bir ton yağ keserim. Serbest gezinen tavuğun daha zayıf olduğunu duydum. Bu gerçekten doğru mu? Genelde, büyük miktarda yağ kesmesi gerektirmeyen yüksek kaliteli et elde etmenizi sağlamanın en iyi yolu nedir?

2 chicken  meat  butchering 

Geçenlerde Corningware Mikrodalga Browner'a çok güzel ve umut verici görünen bir hediye olarak verildi , ancak henüz denemedim. Bana bir mikrodalga fırında kızarma yapmak için gerekli olacak özel bir cihaz gibi geliyor, çünkü bir içindeki varsayılan koşullar Maillard reaksiyonu için gerekenden oldukça uzak. Düşünmeme neden oldu: Mikrodalgada kızartmanın kesin ateş …

2 meat  microwave  reheating 

Birkaç gün önce tatlı ve ekşi bir domuz eti tabağı hazırladım ve bugün öğle yemeği için biraz yemek bıraktım. Çiğnerken sert bir şey farkettim. Ağzımdan çıkardığımda, yaklaşık 3/8 "(1 cm) uzunluğunda bir elmas saplama küpe vardı. Şimdi içerikler, tanınmış bir marka adı altında yerel bir süpermarkette satın alınan domuz omuz …

2 food-safety  meat 

Çocuklar, ister yalnız ister sandviç olsun, neşeyle soğuk mezeleri yerler. (Doymuş) yağ içeriği belirgin ve endişe verici olduğundan salamlardan kaçınırım, ancak capocollo gibi daha iyi olanlar bile, içerdikleri için üstün olduklarını iddia edenlerde bulunan MSG, sodyum erithorbat ve sodyum fosfat içeren kimyasallarla doludur. buğday yok Bir sonraki en iyi seçenek …

1 meat  curing 

Bunda yemek tarifi 7.00 dakikada aşçı, tavuk derisini memeden ayırır ve cildi deri ile göğüs arasına yağ koymak için ayırır. Bunu denediğimde (çok yavaşça) her zaman cildi yırtmak üzereymiş gibi hissettim. Bittiğimde, cildin bir kısmı yırtıldığından memenin büyük bir kısmı açıkta kaldı.

1 chicken  meat  roasting 

Sulu bir sos ile bir tavuk yemeği pişirdim. Çanak zaten tamamen pişirilmiş ve iyi lezzetlendirilmiş, ancak sos istediğimden daha ince. Sosun mısır nişastasıyla kalınlaştırılabileceğini biliyorum, ama yemeğe mısır nişastası eklememeyi tercih ederim. İnce bir sosu kalınlaştırmak için başka bir çözüm var mı?

1 meat  thickening  gravy 

Öğütülmüş chorizo'yu çağıran bir tarifim var, ancak kıyma makinem yok ve yerel marketim sadece chorizo ​​sosisleri satıyor. Şimdi, sanırım sosisleri kırabilirim ve belki de aynı etkiyi elde edebilirim, ama sorum şu: eğer kılıfı sosisden çıkarırsam, iç kısımlar esasen öğütülmüş chorizo ​​olur mu? düzenleme: işte tarif, http://www.johnsonville.com/recipe/chorizo-mac-skillet.html , özellikle Johnsonville marka …

1 meat  sausages  chorizo 

Biberiye ve kuzuların ne kadar iyi birleştiğinin farkındayım, ama bunun dışında biraz ipucum yok. Orada bir web sayfası var mı, yoksa hangi et / baharatlarla hangi etin iyi gittiğini söyleyebilecek bir şey var mı? Olmazsa, bugün yavaş kavrulmuş domuzumla (boynumla) ne kullanacağımı arıyorum. Herhangi bir fikir?

1 meat  spices  pork  herbs  seasoning 

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var: Donmuş eti eritmeden pişirmek kötü mü? 17 cevaplar Bu akşam pişirmek için kıyma etimi dondurucudan çıkarmayı unuttum, bu yüzden hala donmuş ... Dondurarak doğrudan pişirebilir miyim yoksa tamamen buzunu çözmesi gerekir mi?

food-safety  meat  beef  ground-beef 

Bu sorunun burada zaten bir cevabı var: Dondurulmuş tavuk için düdüklü tencere nasıl kullanılır? 2 cevap Düdüklü tencereme koymadan önce etleri eritmek zorunda mıyım?

-1 meat  frozen