«cookies» etiketlenmiş sorular

Herhangi bir çerez (bisküvi olarak da bilinir) hazırlama, pişirme ve sorun giderme ile ilgili sorular. Çerezler genellikle elde taşınabilecek kadar küçük olan düz pişmiş tatlılardır.

11
Çikolatalı çerezleri nasıl alabilirim?
Çikolata parçalı kurabiyelerim her zaman çok net. Starbucks'taki gibi çiğneme kurabiyeleri nasıl alabilirim? Cevaplayan herkese teşekkür ederim. Şimdiye kadar en büyük etkiye sahip olan uç hamuru soğutmak ve dinlendirmek oldu, ancak ben de kahverengi şeker oranını arttırdım ve tereyağını biraz arttırdım. Ayrıca akçaağaç şurubu eklemek de yardımcı oldu.
3
Kurabiye tariflerinde şekerli tereyağ yaratmanın amacı nedir?
Bir kurabiye tarifi için kuru malzemeleri toplarken dikkatim dağıldı ve ilk önce tereyağlı kreması olan şekerleri ilave ettim. Neyse ki, şeker en son eklendi ve onu kremlendirecek kadar kurtarmayı başardım. Tereyağı ve şekeri krema yapmak gerçekten ne işe yarıyor? Kasenin dibinde un vd altında olsaydı, birlikte her şeyi yenebilir miydim? …
37 baking  sugar  butter  cookies 
4
Bir kişi nasıl bir kurabiye tarifi icat eder?
Yemek kitabımda düzinelerce kurabiye tarifi var ve yüzlerce çevrimiçi daha bulabiliyorum. Fakat... Kendi çerez tariflerimi icat etmek istersem, deneme yanılmalarına tonlarca malzeme israf etmeden nasıl yapabilirim? Un, yumurta, su, şeker, kabartma tozu ve kabartma tozu gibi temel bileşenlerin oranlarını nasıl dengelemeliyim? Kurabiye tarifleri oluşturmak için herhangi bir formül veya kural …
23 cookies 
6
Bu İtalyan Çerezinin adı ne?
Çocukken sahip olduğumu hatırladığım bir İtalyan kurabiyesinin tarifini arıyorum. Kurabiye, bir gnocchi veya cavatelli şeklindedir, ancak çok daha büyük, yaklaşık 1.5 inç uzunluğunda ve çapı çeyrekten biraz daha büyüktür. Yine de, belirgin bir şekilde 'C' şeklindedir. Kurabiye kızartılmış, muhtemelen derin kızartılmış ve sonra bal ile ıslatılmıştır. Renk çok koyu, koyu …
6
Çerezlerim neden düzleşmiyor?
Ben pişirdiler Betty Crocker Dev bal ve Yulaf Cookies şimdi üç ya da dört kez ve her seferinde benim çerezler sadece kalın kurabiye olsun yaymak yoktur. Yanlış yaptığım bir şey var mı? Anlayabildiğim kadarıyla tarifi tam olarak takip ediyorum. Fırımla bir ilgisi var mı? Tekniğim ile mi?
18 baking  cookies 
4
Çikolata parçaları, piştikten sonra neden daha yumuşak kalıyor?
Yanlış olabilirdim, ama çikolata parçacıklı kurabiyeleri pişirdikten sonra çikolata parçacıklarının hala eridiğini hissediyorum; ya da en azından kurabiyeleri pişirmeden çok daha yumuşak. Talaşların fırında olduklarında ve hatta yarım saat sonra erimesi mantıklıdır. Ama ertesi gün neden daha yumuşaklar? Bunun arkasındaki açıklama nedir? Erime noktası alçalmış gibi. Yoksa bir şey mi …
4
Ekmeğim ekmek makinemde neden çöküyor?
Bir ekmek makinem var ve makine ile birlikte verilen kitapçıktaki tarifleri takip ettiğimde, ekmek yaklaşık bir saat kadar yükseliyor, ancak kendi kendine çöküyor ve kaya sert ve genellikle az pişmiş (hamurlu) çıkıyor. Un eklemeye çalıştım, bu biraz yardımcı oldu, ancak sorunu tedavi etmedi. Fırında ekmek pişirdiğimde (el yoğurma, vb.) Gayet …
16 baking  bread  cookies 
3
Neden bu kadar çok tatlı / bisküvi tarifinde tuz var?
Yemek tariflerinin çoğunda tuzu anlasam da, neden bu kadar çok tatlıda veya bisküvide olduğunu hiç anlamadım. Çok fazla aşçılık yapan birkaç arkadaş ya da aileye sorduğumda, büyük çoğunluk aynı şeyi "tuz diğer lezzetler arasında keser" ya da "her zaman sadece ekleyin!" Ama ... Pek çok kez, bisküvi yediğimde, çok çiğneme …
4
Çerezlerin şekil tutma yeteneğini ne belirler?
Kurabiye pişirme sırasında şekillerini daha iyi tutmak ve gözleme gibi yayılmamak için neler değişebilir? Deneyimden, hamurun pişirmeden önceki başlangıç ​​sıcaklığı bir fark yaratıyor gibi görünüyor - soğutulmuş hamur oda sıcaklığından daha az yayılıyor. Çerezleri çok kuru yapmadan başka ne yapabilirim? (Açıkçası yeterince un eklersem, kurabiyeler şekillerini koruyacak, ancak sert, kuru …
14 baking  cookies 
1
Pişirmeden önce kurabiye hamurumu soğutmanın faydası nedir?
Çikolata kırışık kurabiye yapıyorum ve tarif adımlarından biri hamur pişirmeden en az dört saat önce soğutmak. Bu, hamurda glüten oluşumu (veya gevşeme) ile ilgili bir şey gibi herhangi bir değişikliğe neden oluyor mu yoksa büyük ölçüde, kurabiye pişirirken çerezin düzgün bir şekilde şekillenmesi için iyi bir tutarlılık elde etmek mi? …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.