Yemek pişirme

Geçen hafta sonu bir çiftlik standı tarafından durdu ve çilek oldukça solgun görünümlü bulundu. Bu konuda yorum yaptım ve çiftçi bunun endişe duymadığından emin oldum ve ayrıca parlak kırmızı çileklere karşı dikkatli olmalıyım. Onun iddiası, süpermarketteki parlak kırmızı çileklerin aslında bu rengi boyadığıydı . Çilek boyamak yaygın bir uygulama mıdır? …

9 strawberries 

Böylece bir arkadaşım ektiği ıspanak ve marulları toplamaya gitti, sadece bir sürü yaprak biti bulmak için. Yaprak bitlerini temizleyebileceğini varsayarak, onun ürünü yemesini engelleyen bir şey var mı? Yenilebilir hale getirecek kesin temizlik yöntemi nedir?

9 food-safety  cleaning  spinach  lettuce 

Pazarda veya çiftçinin standında çilek seçerken, en lezzetli meyveleri belirtmek için ne aramalıyım? Saklamak için çileklere ihtiyacım yok; Onları hemen kullanacağım.

9 strawberries 

Limon eti kullanılarak çeşitli etler "pişirilebilir". Peki limon suyu aslında eti nasıl "pişirir"?

9 meat  lemon-juice 

Bunu Ooty pazarında satın aldım ve Nilgiri tepelerine özgü bir sebze olduğu söylendi . Dışta pembe, içi beyaz, üst yarısında iki sert siyah tohum var. Ekşi tatlar, olgunlaşmamış çileklere çok benzer. Şimdi, bu sebzenin adının ne olduğunu ve herhangi bir tabakta kullanılıp kullanılamayacağını bilmek istiyorum. Bilene kadar, diğer ısırık büyüklüğünde …

9 fruit  indian-cuisine  food-identification 

İsveççe ve ben inanıyorum, İngiliz süpermarketleri, yaban havucu genellikle önceden kırpılmış satılıyor. Tepesinde ve kuyruklu. Bir seçeneğim varsa, sebzemi birkaç yaprakla satın almayı tercih ederim, böylece ne kadar taze olduğunu görebiliyorum. Bu yüzden alaycı bir şekilde bunun ürünün yaşını gizlemek için yapıldığını varsaydım. Durum böyle olsun ya da olmasın, aynı …

9 parsnip 

Philips Fritöz hakkında ticari reklamlar gördüm: Gerçekten deneyen birisinin cevaplarını duymak istiyorum .. Sonuç normal fritözde kızartılmış gibi tadıyor mu? Sonuç aynı netliğe sahip mi? (veya daha iyi veya daha kötü?) Fiyatına değer mi? (yaklaşık 248 $)

9 equipment  deep-frying 

Ekmek pişirdiğimde, genellikle metal mikser kasesinde hamurun yükselmesine izin veririm. Metalin normal bir kaseden daha soğuk olduğu ve yükselmeyi engelleyebileceği için bunun iyi bir fikir olup olmadığını merak ediyordum. Bunun yerine hamurun bir cam veya plastik bir kaba aktarılması daha iyi olur mu? (Not: Bunu sık sık yaptım ve hamurum …

9 bread  dough  yeast 

Standart Betty Crocker veya Duncan Hines gibi brownie mix ürünleri kullandığımda - malzemeleri sadece karıştırıp tepsiye koyup pişirdiğiniz ürünler - topun sihirli bir şekilde lapa lapa ve lezzetli hale geldiğini fark ediyorum. Buna ne sebep oluyor? Üst kısım, alt ve yanlarla aynı karışımdan oluşur; Havaya maruz kaldığını anlıyorum, ama bu …

9 baking  brownies 

Birbiri içine sıkışan iki Pyrex ölçüm kabı ( bu tip) var, onları tekrar ayırma konusunda öneriler arıyorum. Zaten denedim kenarda bulaşık deterjanı üst sürahiye buzlu su koymak, sonra alt sürahiyi sıcak suya daldırmak ama bunların hiçbiri işe yaramadı. Onları ayırmak için başka ne yapabilirim?

9 equipment  glass 

Ekmek pişirdiğimde daima ekmek tavamı kullanırım. Son zamanlarda, Hollandalı bir fırında (veya benzer bir şeyde) ekmek yapan bazı insanlar gördüm. Bu neden? İkisi arasındaki farklar nelerdir?

9 equipment  bread 

Pişirme sırasında hava pirinç içine sıkışır veya emilir mi?

9 food-science  rice 

Bu gece çiğ inek sütünden biraz tereyağı yapmaya çalıştım. Buradaki talimatları izledim ve bir galon sütten sıyrılan kremin yaklaşık 24 saat boyunca "kültür" e oturmasına izin verdim. Gerçekten "biraz ekşi" kokusu yoktu, ama önceden belirtilen sürenin iki katına çıkmıştım, yine de devam etmeye karar verdim. Kremayı iki çeyrek kavanoz arasında …

9 butter 

Burada gösterildiği gibi paslanmaz kabımın etrafında çirkin bir film var: Bunun olmasına neden olan nedir? Filmi nasıl çıkarabilirim? Sabunlu suya batırdım, plastik bir kazıyıcıyla kazıyordum ve bulaşık makinesinde birkaç kez çalıştırdım, ancak filmden kurtulamıyorum. GÜNCELLEME: tava All-Clad paslanmaz, tamamen kaplanmış bir tavadır: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

9 pan  stainless-steel 

Son zamanlarda baktığım birkaç ekmek tarifleri çavdar maltını çağırıyor. Maltın tatlı olduğunu biliyorum ama maltın ekmek tarifi üzerinde başka ne etkisi olacak?

9 bread  malt